Le veau est la viande bovine immature d'un veau qui est généralement soumis à un régime de lait et de nutriments spécifiques. viande de veau est naturellement tendre et très pâle. Beaucoup de plats bien connus disposent de veau, y compris les escalopes, les oiseaux de veau, escalope viennoise, veau osso-buco, saltimbocco et le foie de veau. Côtelettes de veau simples sont souvent choisis pour poêle à frire et faire un plat de tendre à la cuisson correctement.

Instructions

•  Assaisonner les côtelettes de veau avec du sel et du poivre.

•  Tournez le brûleur à moyen-élevé et placer la poêle sur le brûleur.

•  Ajoutez un peu de beurre - assez pour recouvrir le fond de la poêle - et placer les côtes de veau dans la poêle à l'aide des pinces de cuisine.

•  Faire cuire les côtelettes de veau pendant quatre ou cinq minutes sur le premier côté, puis vérifier la couleur. Les côtelettes de veau sont prêts à tourner quand ils sont bien dorés.

•  Retourner les côtelettes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le thermomètre à lecture instantanée indique 145 F.