December 16
Côtelettes de porc, poitrine de porc et filet de porc ramener les pensées de cuisine maison. Que vous faites frire le porc étouffé dans les oignons, l'enduire avec une panure croustillante ou le jeter avec les légumes sautés, le porc peut être servi de nombreuses façons de satisfaire même le plus pointilleux palais. Frire votre coupe préférée de porc, et lui servir un dîner de semaine copieux ou en faire le plat principal avec un groupe d'amis.
• Mélanger 2 c. de sel, 2 cuillères à soupe. de sucre brun, 1/2 c. de paprika et 1/4 c. de clou de girofle moulu dans un petit bol. Crack environ 2 c. de poivre dans le mélange. Incorporer les ingrédients jusqu'à consistance homogène.
• Placez 4 côtelettes de porc avec os sur une planche à découper. Verser le mélange d'épices sur chaque côté de la viande de porc. Utilisez vos doigts pour frotter les épices dans la viande.
• Mettez une grande, lourde poêle sur la cuisinière à feu moyen-élevé à élevé chaleur. Ajouter 2 cuillères à soupe. de l'huile d'olive.
• Placez les côtelettes de porc dans la poêle avec l'os tourné vers le centre du plateau. Faire cuire les côtelettes pendant 2 minutes de chaque côté, les brûlant à un brun foncé. Les flip avec une spatule.
• Couvrez la casserole avec un couvercle, et mettez le feu au minimum. Faire cuire pendant encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les jus soient clairs.
• Couper £ 1 poitrine de porc en fines tranches sur une planche à découper avec un couteau pointu.
• Faire revenir le lard dans une grande poêle à feu moyen, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Le porc doit tourner brune et croustillante.
• Placez la viande de porc frit dans un plat de cuisson recouverte de papier absorbant. Égoutter le gras de la poêle, réserver 2 c. faire cuire les légumes.
• Faites cuire 1 tasse de poivrons hachés, 1/2 tasse d'oignon coupé en dés, 1 tasse de courge d'été tranché et 3 gousses d'ail haché dans la poêle poêle avec la graisse de porc restant à feu moyen. Remuer souvent jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
• Ajouter le ventre de porc cuit dans la sauteuse avec 2 à 3 c. de sauce teriyaki. Incorporer les légumes et la viande jusqu'à ce qu'ils soient enrobés dans la sauce. Servir immédiatement sur du riz.
• Tranche de filet de porc en médaillons 1/2 pouces sur une planche à découper avec un couteau bien aiguisé.
• Saupoudrer chaque côté des médaillons de sel et de poivre noir moulu.
• Placez moitié tasse de farine dans une assiette. Battre 2 gros œufs avec 1 c. de lait dans un grand bol peu profond. Mettez 1 tasse de chapelure panko de style japonais sur une autre plaque.
• Placez une grande poêle à feu moyen-vif sur la cuisinière. Ajouter 3 c. d'huile végétale.
• Draguer les médaillons de porc dans la farine. Secouer l'excédent de farine. Trempez le porc farinée dans le mélange d'oeuf. Laissez l'excédent s'égoutter, et enrober les morceaux de viande de porc dans la chapelure.
• Faire revenir la viande de porc 1 1/2-2 minutes de chaque côté. Placez les médaillons cuits dans un plat de cuisson recouverte de papier absorbant pour les égoutter.