Comment faire Fried maïs

May 12

Comment faire Fried maïs

Maïs frit peut sembler inhabituel si vous êtes habitués à manger bouilli ou grillé épi de maïs, mais il est un plat traditionnel dans de nombreuses cultures, y compris le Sud. Un plat de maïs frit succès consiste à choisir la bonne méthode, en ajoutant les assaisonnements appropriés et expérimenter avec les ingrédients.

Préparation et Technique

La meilleure maïs frit est fait avec des grains frais, retirés de l'épi, peu avant la cuisson. En conserve ou de maïs surgelé travaille pour la friture, mais la texture est moins croquant et la saveur pas aussi intense. Pour préparer le maïs pour la friture, couper les grains d'environ huit épis, en supprimant toutes les mèches soyeuses. Grattez le liquide féculent de l'épi ainsi, et placer le tout dans une poêle, de préférence une poêle en fonte lourde. La chose importante à savoir avant de commencer est que le maïs ne devrait pas être trop cuit, car il est meilleur lorsqu'il est légèrement croquant. Remuer constamment pendant le processus pour éviter de brûler et de garder les noyaux de devenir déchiré ou pâteux lorsque coller à la poêle.

Plain and Simple

La manière traditionnelle de faire maïs frit est de garder les choses simples, assaisonnement uniquement avec du beurre, du sel et du poivre. Pour la quantité de grains de huit épis, vous avez seulement besoin de 3 cuillères à soupe de beurre. Authentique, l'ancienne cuisine du Sud ajoutent habituellement 1 cuillère à soupe de graisse de bacon, trop. Il modifie le goût de manière significative, mais beaucoup de gens ne jurent que par elle. Ajout du liquide laiteux gratté l'épi aide vapeur, le maïs alors qu'il frites et maintient également le beurre de brûler. Apportez tout à un grésillement lumière, puis réduire le feu à moyen et cuire pendant environ cinq minutes. Continuez à descendre la chaleur que les liquides se dissout, jusqu'à ce que vous entendez le grésillement de maïs, ce qui peut prendre trois minutes.

Down-Home With Bacon et légumes

Jeter la prudence au vent et essayer de faire un plat de maïs frit avec 1/2 livre de bacon, un oignon coupé en dés et un poivron rouge en dés. Utilisez une poêle profonde ou un wok pour celui-ci parce que vous devez jeter tous ensemble alors qu'il grésille. Couper le lard en lanières de 1 cm, et faire cuire jusqu'à ce que seul croustillant. Retirer de la poêle et mettre de côté. Jeter l'oignon et le poivron dans la graisse de bacon, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le maïs et son lait, en remuant avec les légumes et cuire jusqu'à tendreté, qui prend 10 à 12 minutes. Retour le bacon cuit et mélanger, puis assaisonner avec le sel et le poivre.

Spicy Sauté

Ajouter une touche asiatique à l'antenne par sautés le maïs avec de l'huile d'olive et la sauce soja. L'utilisation d'un wok chaud ou une poêle, remplissez-le avec des grains de maïs assez pour couvrir la casserole, puis ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le piment haché, chopper gingembre, la sauce de soja et le persil haché. Pour un plat de maïs frit à l'italienne, utiliser l'ail haché et le basilic frais avec l'huile d'olive, saupoudrées de parmesan après la friture. Ces deux versions doivent seulement cinq à huit minutes dans la poêle.


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