Comment faire Fried gombo Sans sliminess

April 21

Comment faire Fried gombo Sans sliminess

Le gombo est un aliment de base du Sud, des Caraïbes et cuisine Afrique de l'Ouest, mais beaucoup de gens sont rebutés par la boue qu'elle sécrète. Le mucus produit par ce mucilage est parfaitement propre à la consommation, mais la texture est désagréable pour certains. Il existe plusieurs méthodes de gombo cuisson afin de réduire la sliminess. Cuisson longue, comme dans gumbo, dissout le mucus. Mais pour les méthodes de cuisson rapide comme la friture, il ya quelques mesures que vous pouvez prendre pour lutter contre la Goo.

Instructions

•  Trancher le gombo en rondelles de 1 pouce, ou laisser ensemble. Tout le gombo est moins visqueux que le gombo en tranches, mais les disques sont plus faciles à manger. Vous pouvez également couper le gombo de la longueur. Que ce soit pour couper le gombo est une question de goût.

•  Assaisonner le gombo avec sel et poivre.

•  Faire mariner le gombo dans le babeurre pendant 30 minutes et égoutter. L'acide lactique dans le babeurre se dissoudre le mucus, ce qui réduit la sliminess.

•  Chauffer 1 qt. de l'huile dans une casserole de 350 degrés Fahrenheit.

•  Mélanger la farine et la semoule de maïs dans un plat peu profond et assaisonner avec le poivre de Cayenne, la poudre d'ail, le paprika ou autres épices.

•  Draguer le gombo mariné dans le mélange de farine de maïs et de la farine, le revêtement complètement.

•  Faire frire les gombos en lots jusqu'à ce que doré, environ deux à trois minutes. Ne surchargez pas la casserole. Égoutter le gombo sur une plaque de papier essuie-tout.

•  Assaisonner avec le sel et le poivre et servir immédiatement.


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