Le poulet frit est traditionnellement fabriqué avec un revêtement farineuse, mais des crackers sont juste le billet si vous préférez le poulet extra-croustillante à l'extérieur et juteuse-tendre à l'intérieur. Presque tout type de pirate fait croustillant, savoureux panure, y compris saltines, craquelins de grains entiers ou des craquelins de beurre, mais assurez-vous d'écraser les biscuits aussi finement que possible. Servir le poulet croustillant tel quel, ou mélanger un peu de lait et de la farine dans les jus de cuisson pour faire riche, sauce savoureuse.

Instructions

•  Placer les biscuits dans un sac refermable. Retirer l'air du sac, sceller le dessus en toute sécurité, et écraser les biscuits avec un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez également écraser les biscuits dans un robot culinaire ou au mélangeur.

•  Assaisonner les craquelins avec des herbes et des épices comme le thym séché, poivre noir ou paprika, si désiré. Transférer les biscuits écrasés à un plat peu profond ou un moule à tarte.

•  Battre un oeuf et le lait entier dans un bol séparé. Utilisez environ 3 cuillères à soupe de lait pour chaque oeuf.

•  Placer une poêle à fond épais à feu moyen ou préchauffer une poêle électrique à 375 degrés Fahrenheit. Couvrir le fond de la poêle avec environ 1/2 pouce de l'huile de cuisson. Vous pouvez également utiliser le saindoux, graisse de bacon ou bien un raccourcissement de la qualité. Chauffer la poêle jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille en cas de chute dans l'huile.

•  Tremper les morceaux de poulet, une à à la fois, dans le mélange d'œufs. Enrober chaque morceau uniformément avec les miettes de biscuits.

•  Placez le poulet pané dans l'huile chaude. Ne surchargez pas le bac. Faire revenir le poulet dans les lots, si nécessaire.

•  Faire cuire le poulet pendant environ 7 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les miettes de biscuits soient dorés. Retourner le poulet avec des pinces ou une spatule. Ne pas utiliser une fourchette car perforation de la peau provoque une perte de jus savoureux.

•  Servir le poulet lorsque le thermomètre à viande indique au moins 165 F lorsque la sonde est insérée dans la partie la plus épaisse de la poitrine ou la partie intérieure d'une aile ou la cuisse.

•  Retirer le poulet frit de la poêle, puis laissez-le égoutter pendant quelques minutes sur une couche de sacs en papier brun ou du papier absorbant avant de servir.

Conseils et avertissements

• La plupart des craquelins sont salé et sans sel supplémentaire est nécessaire. Cependant, vous pouvez ajouter du sel au mélange de chapelure, si désiré.