Œufs cuits dur, communément appelés œufs durs, sont souvent utilisés dans les salades de pâtes, salade aux oeufs, salade de thon, oeufs farcis et pour, des collations riches en protéines saines ou le petit déjeuner. Cependant, pour beaucoup de gens, des oeufs durs ont tendance à s'en tenir à leurs coquilles quand elles sont pelées. Il existe un moyen de contourner ce problème épineux, en supposant que vos oeufs sont depuis au moins deux jours où vous avez l'intention de les faire bouillir, comme de nouveaux œufs ne seront pas peler facilement.

Instructions

•  Ajouter 2 tasses de glace dans une grande casserole avec un haut moulant.

•  Ajouter 2 œufs à la poêle. Faites couler l'eau froide du robinet suffit dans la casserole pour couvrir les œufs par 1 pouce. Couvrez la casserole et laissez fondre la glace, environ 15 minutes.

•  Porter le contenu de la poêle juste à ébullition. Retirer immédiatement la casserole du feu et couvrir avec le couvercle.

•  Laissez les oeufs sont assis dans l'eau de cuisson. œufs de taille moyenne devraient reposer pendant 12 minutes; gros œufs pour 15, et gros oeufs supplémentaires devraient reposer pendant 18 minutes. Ne pas retirer le couvercle pendant ce temps.

•  Retirer les oeufs dans la poêle avec une écumoire.

•  Mettre les 2 tasses restantes de la glace dans la casserole. Ajouter les oeufs dans la poêle et exécuter suffisamment d'eau froide dans la casserole pour couvrir les œufs par 1 pouce.

•  Laisser les œufs refroidir complètement dans l'eau froide, environ 15 à 20 minutes.

•  Crack une extrémité de l'œuf, suivi par l'autre extrémité. La coquille se détache en plusieurs gros morceaux quand fouillait avec vos doigts.

Conseils et avertissements

• Œufs cuits dur doivent être conservés dans le réfrigérateur pendant plus de cinq jours. Œufs retirés de leurs coquilles doivent être utilisés dans les 24 heures, et stockés dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
• Si le premier œuf vous épluchez ne pas peler facilement et est encore chaud à l'intérieur, vous pouvez placer l'œuf à l'intérieur de l'eau jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
• Vous pouvez faire cuire plus de deux oeufs à la fois si vous avez un grand pot assez ou une marmite. Il suffit de multiplier la glace par 1 tasse par oeuf et couvrir les œufs avec de l'eau froide du robinet.
• L'ajout de sel de table ou de vinaigre blanc est un remède commun pour garder les coquilles d'œufs de coller à l'oeuf à l'intérieur et pour éviter les bris. Vraiment, ces tours font très peu.