Extrait de citron est simple et pas cher à faire - quand vous l'achetez dans le magasin vous la plupart du temps payer pour l'emballage et l'expédition. De nombreux extraits sont rien de plus que l'essence ou de l'huile dans de l'alcool, et l'extrait de citron n'est pas différent. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de citron, bien que les variétés haut de gamme comme citrons Meyer ou yuzu pourrait donner des saveurs plus-intéressantes que celles des supermarchés standard.

Instructions

•  Utilisez un couteau éplucheur à peler que la partie jaune d'une grande citron. Ne pas gratter toute la partie lapidaire blanc de la peau, car cela rendrait l'extrait amer. Sinon, utilisez un zesteur. Depuis zesting enlève moins de la peau de peler, vous devrez peut-être plus d'un citron. Placez la peau ou le zeste dans un bocal à large ouverture.

•  Verser ½ tasse de vodka sur les zestes de citron dans le bocal. La marque de vodka que vous utilisez est sans importance. Visser le couvercle et secouer.

•  Conserver dans un endroit sombre pendant deux semaines ou plus pour permettre à la vodka pour absorber la saveur intense du zeste de citron.

•  Agiter le bocal une fois par jour ou une fois tous les quelques jours.

•  Retirer les peaux et utiliser votre extrait de citron fait maison comme vous le feriez n'importe quelle marque disponible dans le commerce.