Comment faire du pain juif

July 20

Comment faire du pain juif

Une combinaison de levure, le miel, les oeufs et la farine sont malaxés ensemble pour créer un pain dense mais tendre du pain juif appelé challah. Après il a augmenté, la pâte est divisée en 3 ou 4 parties différentes et tressés ensemble pour ressembler à l'unité de la paix, de la vérité et de l'amour. Challah est généralement plus doux que le pain blanc ou de blé ordinaire, tranchés. Autre que le processus de tressage, la préparation de ce pain est similaire à d'autres recettes.

Instructions

•  Verser 2 1/4 c. levure sèche de actif dans un grand bol. Ajouter 1/4 tasse d'eau chaude. Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à dissolution de levure. Laissez la levure reposer pendant 5 minutes.

•  Ajouter 1/2 tasse de farine blanche de la cuvette de mélange.

•  Séparés 2 gros jaunes d'œufs dans un autre bol. Crack 2 autres oeufs et les ajouter aux jaunes. Battre les oeufs ainsi légèrement avec une fourchette. Verser les oeufs dans le bol de mélange.

•  Ajouter 3 c. de miel, 1/4 tasse d'huile végétale et 1 c. de sel dans le mélange. Incorporer les ingrédients avec une cuillère en bois.

•  Ajouter graduellement 2 1/2 tasses de farine, mélanger les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte raide. Continuer à ajouter la farine et pétrir avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. La pâte ne doit pas se sentir collante ou humide.

•  Manteau un autre grand bol avec de l'huile végétale. Placez la pâte dans le bol et couvrir d'une pellicule plastique. Permettez-lui de lever dans un, sans courant d'air chaud pour une moitié heures ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

•  Retirer la pellicule de plastique et retournez le bol sur de tourner la pâte sur une surface plane. Pétrir la pâte légèrement, puis remettez-la dans le bol. Couvrir le bol d'une pellicule plastique.

•  Réfrigérer la pâte comme il se lève une seconde fois jusqu'à ce que doublé de taille. Le deuxième soulèvement peut varier de 2 à 12 heures.

•  Diviser la pâte levée en 3 boules sur une surface de travail unfloured. Couvrir la pâte à nouveau avec une pellicule de plastique et laisser reposer pendant 10 minutes.

•  Rouler chaque boule de pâte en un 12 pouces de long corde sur une surface de travail légèrement farinée. Faire les extrémités de chaque pièce conique.

•  Poser les 3 morceaux de côté de la pâte à côte. Pincer les sommets des cordes pour les faire coller les unes aux autres. Tresser les morceaux de corde pour former le pain, pincez les extrémités ensemble et border les deux extrémités en dessous de la tresse.

•  Graisser une plaque de cuisson avec de l'huile végétale et saupoudrez de farine de maïs. Placez le pain tressé sur la feuille et le couvrir d'une pellicule de plastique huilé. Laisser le pain à lever à nouveau jusqu'à ce que doublé de taille, de 30 à 45 minutes.

•  Chauffer le four à 375 F.

•  Battre 1 oeuf avec 1/4 c. de sel dans un petit bol. Badigeonner le dessus du pain avec la dorure à l'oeuf à l'aide d'un pinceau.

•  Cuire le pain pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laissez refroidir le pain avant de le couper.

Conseils et avertissements

  • Saupoudrer de sésame ou de graines de pavot sur le pain après que vous avez appliqué le lavage d'oeufs pour symboliser la manne tombant du ciel.
  • Dépoussiérez vos mains avec de la farine de garder la pâte de coller.

Articles Liés