Machine à pain produit du pain fait maison avec un minimum de travail pour vous, mais un pain d'une machine à pain ne peut pas tout à fait à la hauteur de un pain entièrement faite maison. Vous pouvez fabriquer une miche de pain à la main dans environ la même quantité de temps qu'il faut à votre machine à pain à courir, bien que le pain fait à la main, il faudra plus de mains sur le temps de vous. Le pain fait maison la plus fondamentale ne contient que quatre ingrédients, mais vous pouvez ajouter et ingrédients de substitution pour créer une variété de recettes de pain d'une recette de base.

Instructions

•  Mesure 3 tasses de farine, le sel et la levure dans le bol et remuer le mélange à combiner.

•  Vérifiez la température de l'eau contre l'intérieur de votre poignet; il devrait se sentir très chaud, mais pas trop chaud. Ajouter l'eau aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une pâte collante.

•  Ajouter la farine 1/4 tasse restant à la fois, en remuant après chaque addition, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol et forme une bosse relativement lisse.

•  Saupoudrer la farine sur un comptoir propre ou grande planche à découper. Dump de la pâte sur le plan de travail fariné. Appuyez transmettre vers le bas et dans la pâte avec les talons de vos mains, mettez la pâte d'un quart de tour, le plier en deux et appuyez sur les talons de vos mains. Continuez à pétrir pendant environ huit à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Essai en arrachant un petit morceau de pâte et l'étirer aussi loin que vous le pouvez; si la pâte devient translucide avant qu'il déchire, vous avez terminé le pétrissage.

•  Vaporiser un grand bol propre avec antiadhésif. Placez la pâte dans le bol et tourner pour bien enrober tous les côtés avec le spray anti-adhésif. Couvrir le bol d'un torchon propre ou un film plastique et mettez-le dans un endroit chaud à monter.

•  Laisser lever la pâte pendant environ 1 a 1 1/2 heures, jusqu'à ce qu'elle double presque de taille. Testez la pâte en enfonçant un doigt dans ce; si l'empreinte reste, la pâte est faite à la hausse.

•  Rabattre la pâte. Former dans un ovale graisse un peu plus petit en longueur et la largeur de votre moule à pain. Vaporiser le moule à pain avec antiadhésif et placer la pâte en forme dans la casserole. Sinon, façonner une forme libre pain et le placer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive avec un jet pulvérisé. Certaines options de forme incluent une boule ronde, une longue baguette ou même un pain plat. Couper une série de fentes diagonales dans une boule ou baguette.

•  Couvrir le pain avec un torchon propre ou une pellicule plastique et laisser lever pendant 45 minutes à une heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Préchauffer le four à 400 degrés F pendant 15 à 20 minutes avant de la pâte se fait croissante.

•  Cuire le pain pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et le pain sonne creux lorsque vous appuyez dessus. Réduire le temps de cuisson à 30 minutes pour une baguette ou 20 minutes pour un pain plat. Mettez le pain sur une grille pour refroidir.

Conseils et avertissements

• Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. sucre ou du miel pour un pain légèrement sucré.
• Ajouter 2 cuillères à soupe. huile ou de beurre fondu et diminuent l'eau par la même quantité de pain plus riche avec une durée de vie plus longue.
• Remplacer jusqu'à la moitié de la farine avec de la farine de blé entier, jusqu'à 30 pour cent de farine de seigle milieu, jusqu'à 20 pour cent de farine de sarrasin, ou d'utiliser une combinaison. Utilisez au moins la moitié du pain ou de farine tout usage, peu importe ce que les autres farines que vous ajoutez.
• Mélanger de 1 à 2 c. herbes fraîches ou séchées, 2 c. ail haché ou 1/2 tasse de noix hachées pour ajouter de la saveur.