La clé de pain croustillant est assez simple: beaucoup de vapeur. Vapeur permet pain d'élargir à sa limite maximum, diminuant les chances d'une croûte plat ou difficile. Présentation de la vapeur dans un four à la maison est facile et produit d'excellents résultats.

Instructions

Vapeur de votre four

•  Préchauffer le four à la température indiquée par la recette de pain.

•  Placez la feuille de cuisson vide sur la grille inférieure du four car il préchauffe.

•  Préparez votre recette de pain comme d'habitude.

•  Remplissez une tasse de mesure rempli d'eau froide lorsque vous êtes sur le point de mettre le pain dans le four.

•  Placez le pain dans le four, puis verser immédiatement l'eau froide dans le plat de cuisson.

•  Fermez la porte du four, laisser cuire du pain, et voilà! Votre croûte devrait sortir plus croustillante que jamais.

Conseils et avertissements

• Si vous ne disposez pas d'un plat de cuisson, vous pouvez essayer de pulvériser un peu d'eau dans le four à la place.
• Verser l'eau dans le plat de cuisson va créer un peu de vapeur d'eau, donc faire preuve de prudence.