Vous pouvez trouver le beurre de crème douce à n'importe quelle épicerie ou au marché de l'agriculteur, mais du beurre de lactosérum est plus difficile à trouver en raison de son attrait limité. Beurre de lactosérum a un goût fort et salé qui rappelle de fromage et peut être plus gras que crémeux. Il est, cependant, une bonne façon d'utiliser le lactosérum qui reste après le processus de fabrication du fromage et peut fournir un type de saveur et de texture différente comme une marge sur les pains et les craquelins.

Instructions

•  Séparer les solides de lactosérum créés pendant le processus de fabrication du fromage et laisser refroidir le petit lait. Utilisez les solides dans une autre recette ou processus.

•  Écrémer de l'eau en exécutant le lactosérum par un séparateur de crème. Cela permettra d'assurer le plus doux possible beurre ainsi que la plus haute beurre de graisse possible de votre petit-lait. écrémeuses d'accueil sont plusieurs centaines de dollars et de sens pour ceux qui envisagent de faire de nombreux lots de beurre sur une longue période de temps.

•  Réfrigérer la crème que vous avez séparé sur le petit-lait. Utilisez le liquide restant pour une autre recette ou défausse.

•  Battre la crème dans un mélange permanent à vitesse moyenne jusqu'à bulles commencent à se former sur la surface. Tournez la vitesse à haute et battre la crème jusqu'à ce qu'elle se solidifie. Appuyez sur le beurre entre deux plaques bordées de serviettes en papier pendant la nuit. Envelopper le beurre et le ranger dans le réfrigérateur.