Roti est un aliment de base des régimes alimentaires. Commune à Trinidad, Tobago, le Guyana et le Suriname, ces pains sans levain, plats sont faits plaine ou avec des garnitures succulentes. Dhalpuri est un roti populaires farcies aux pois cassés et les épices. Il est traditionnellement cuit sur un Tawah, une plaque ronde utilisée pour la cuisson roti, mais vous pouvez faire à la maison dhalpuri sur une grande poêle ordinaire.

Instructions

Faire la pâte

•  Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol à mélanger et combiner.

•  Ajouter de l'eau lentement et mélanger jusqu'à ce que vous former une pâte molle. Moins de 2 tasses d'eau devraient fonctionner, mais juger de la quantité appropriée de la texture de la pâte de roti.

•  Mélanger la margarine ou le shortening dans la pâte en morceaux, puis continuer à ajouter de l'eau et pétrir jusqu'à ce que la pâte devient rigide et élastique.

•  Couper la pâte roti en plusieurs morceaux et rouler chaque morceau en une boule de la taille d'une petite orange.

•  Fariner une planche et rouler chaque boule de pâte à rondelles épaisses de 1/2 pouces.

•  Mettez de côté et préparer la farce.

Préparer et ajouter le remplissage

•  Faire tremper les pois cassés pendant la nuit, puis faire bouillir jusqu'à tendreté. Placez pois cassés cuits dans un robot culinaire.

•  Ajouter le cumin, l'oignon, l'ail et le sel aux pois cassés, et le processus jusqu'à ce que bien mélangé mais pas en purée.

•  Placez 2 à 4 cuillères à soupe. du mélange dans le centre de chaque segment déployé pâte roti.

•  Placez le mélange avec la pâte, former une boule, puis rouler de nouveau à rondelles épaisses 1/4 pouces avec le mélange maintenant à l'intérieur de la pâte.

•  Cuire dhalpuri roti sur une grande poêle graissée pendant 3 minutes de chaque côté. Badigeonner d'huile pendant la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.

•  Égoutter l'excès d'huile sur du papier absorbant et profitez de votre roti dhalpuri.