April 10
Les pierres précieuses colorées vous trouvé parsèment céréales comme un enfant était souvent la meilleure partie de petit déjeuner, et les cubes blancs nacrés flottant au-dessus de chocolat chaud peuvent encore faire froides journées d'hiver au chaud. Pour une collation ou un ajout à céréales de petit déjeuner ou de cacao, vous devez sécher les guimauves 6 à 24 heures, ou jusqu'à ce qu'ils atteignent le séchage désiré. Pour la conservation à long terme, guimauves secs 24 à 36 heures, ou jusqu'à ce que durci tout au long.
Vous obtiendrez de meilleurs résultats de déshydratation guimauves maison que vous faites ceux achetés en magasin. guimauves Store-acheté contiennent un tableau de conservateurs ajoutés à garder guimauves moelleuses et humide - à l'opposé de ce que vous voulez dans cette préparation. Certaines marques de guimauves contiennent une combinaison de la gomme arabique, la gomme de xanthane et de lécithine qui empêchent presque séchage.
Guimauves maison, d'autre part, ne contiennent que du sirop de gélatine, sucre et la canne à sucre, afin que rien ne gêne le processus de séchage. Colorants alimentaires, des huiles et des extraits vous permettent de parfumer vos guimauves que vous le souhaitez. Vous pouvez trouver des arômes concentrés dans l'allée de gâteau du supermarché. À titre indicatif, vous devez about12 à 15 gouttes d'arôme par 1 livre lot de guimauves, mais ajoutez à déguster pour de meilleurs résultats.
Pour faire des guimauves à la maison, dissoudre 1 sachet de gélatine sans saveur et 2 parties, ou 2/3 de tasse, le sucre granulé dans une partie, ou 1/3 de tasse, de l'eau dans une casserole à feu doux sur la cuisinière. Ajouter le mélange de gélatine-sucre à un batteur sur socle et utiliser le fouet à combiner avec 1/2 tasse de sirop de maïs léger, colorant alimentaire et arôme à haute vitesse jusqu'à ce qu'il atteigne le stade de pic doux, environ 15 minutes. Graisser une plaque à biscuits à rebords et saupoudrez de sucre glace. Puis étaler le mélange de guimauve sur la feuille en une couche uniforme à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
Vous devez utiliser le four à une température suffisamment basse pour accélérer l'évaporation de l'humidité de la guimauve sans les cuire. Pour sécher les guimauves dans votre four, placez-le sur chaud et laisser chauffer pendant 10 minutes, puis le couper. Tournez la lumière du four et le ventilateur, si ces fonctions agissent indépendamment de l'élément de chauffage. Placez les guimauves dans le four et laissez-les sécher pendant une semaine avant de vérifier. Les guimauves doit être ferme mais souple lorsque vous êtes prêt. Couper les guimauves en carrés avec une roue à pizza huilé pulvérisation ou un couteau bien aiguisé.
séchage à l'air est votre meilleur choix suivant pour le séchage des guimauves - si votre région a moins de 60 pour cent d'humidité et la température est de 75 degrés Fahrenheit ou plus. Pour sécher les guimauves à l'extérieur, mettre la casserole dans une zone ombragée ou dans une zone de lumière directe du soleil. Couvrez la casserole avec une couche de gaze et laisser les guimauves sec jusqu'à ce qu'ils atteignent le séchage désiré. Le temps de séchage exact varie en fonction de la météo, mais il faut vérifier les guimauves tous les jours jusqu'à ce qu'ils sèchent.
Vous pouvez utiliser un déshydrateur rectangulaire à sécher les guimauves, trop. Déshydrateurs rondes ont un système de tiroir qui fait qu'il est difficile de répartir les guimauves en une couche régulière. Déshydrateurs rectangulaires ont un système de plateau coulissant qui permet la diffusion de la guimauve dans une même couche facile, ce qui rend les sécher uniformément. Tapisser le plateau de déshydrateur avec un morceau de papier sulfurisé et sécher la guimauve à 80 degrés Fahrenheit pendant 6 à 24 heures, ou jusqu'à ce qu'ils atteignent le séchage désiré. Commencez à vérifier les guimauves au bout de 6 heures de séchage.