September 10
Tortillas sont devenus un aliment de base américain, mais ils sont arrivés dans ce pays via le Mexique et l'Espagne. L'épicerie porte différentes tailles de maïs, la farine et même tortillas aromatisées, parfois appelés enveloppes. Une tortilla de farine à la maison est un changement délicieux du genre acheté en magasin.
• Mélanger ensemble la farine, le sel et la poudre à pâte dans un grand bol à mélanger.
• Fouetter ensemble, dans un bol, l'huile et le lait. Ajouter le mélange de lait au mélange de farine en remuant lentement.
• Utilisez vos mains pour travailler la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus.
• Frotter l'huile à l'intérieur d'une cuvette propre. Placez la pâte pétrie à l'intérieur et le couvrir avec une serviette humide pendant 15 à 20 minutes.
• Diviser la pâte à tortilla en huit boules égales. Placer les boules, séparés, sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, recouvert d'une serviette humide, pendant 15 minutes.
• Rouler chaque boule de pâte avec un rouleau à pâtisserie de farine saupoudrée, dans un cercle de 7 ou 8 pouces sur 1/4 de pouce d'épaisseur.
• Cuire chaque tortilla, sur une poêle préchauffée à feu moyen. Laissez cuire la tortilla pendant environ 30 secondes, puis retournez-le de l'autre côté pendant 30 secondes.