Il ya quelques sauces que vous pouvez servir avec votre côte de bœuf qui complètent vraiment les saveurs de la viande. La plupart conviennent que un au jus est un must, mais un raifort crémeux et / ou une sauce au fromage ail bleu va vraiment impressionner vos convives.

Au jus est un terme français "avec du jus." Le terme est utilisé pour décrire la portion de viande entouré ou servi avec un conteneur de ses jus naturels produits comme le jus alors que la viande était cuite. Le raifort est une racine qui est assez dur quand épicé préparé. La crème sure dans cette sauce coupé le piquant un peu de sorte qu'il offre un coup doux. La sauce au fromage bleu ail est riche, salé et salé. Servir l'ensemble trio de sauces et vous aurez toutes vos bases de saveur couverts.

Instructions

Au jus

•  Verser plus de la graisse de la rôtissoire, la viande était en. Jeter.

•  Placez la lèchefrite au sommet de deux brûleurs à feu moyen. Ajouter le bouillon de bœuf - le montant dépend de la taille de la portion de votre viande. Remuer pour libérer les sucs de viande dans la poêle. Vous pouvez également ajouter un peu de vin rouge au goût à cette étape.

•  Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le stock est légèrement réduite, environ 2 minutes. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre.

Raifort crémeux

•  Dans un bol moyen, mélanger 1/4 à 1/2 tasse de raifort préparé - le montant dépend de la façon dont vous voulez épicé la sauce soit - avec une pinte (2 tasses) de crème sure, 2 c. jus de citron frais et 1 c. sel.

•  Bien mélanger jusqu'à consistance homogène et crémeuse.

•  Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Ail fromage bleu

•  Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, faire 3/4 tasse de crème épaisse et un moyen, tranché finement la gousse d'ail à ébullition.

•  Baisser le feu et laisser mijoter la sauce jusqu'à ce que la crème nappe la dos d'une cuillère, environ 5 à 10 minutes.

•  Retirer du feu. Incorporer 6 oz de fromage bleu émietté et poivrer au goût.