Pommes de terre rissolées Chunky sont parfaits pour un petit déjeuner en famille ou brunch, ou peut être augmenté pour nourrir une foule affamée. Les oignons et les poivrons verts ajoutent de la couleur et de la saveur à ce vieux favori. Servir des pommes de terre frites avec des oeufs et du bacon pour un repas parfaitement délicieux.

Instructions

•  Remplir une grande casserole d'eau salée et porter à ébullition. Ajouter les pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient encore fermes mais tendres, environ 15 minutes.

•  Égoutter les pommes de terre cuites à fond et les couper en cubes d'environ 1/2 pouces de diamètre.

•  Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge dans une grande poêle antiadhésive et ajouter le poivron vert et l'oignon hachés. Incorporer le mélange souvent et faire cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon et le poivron sont doux. Retirer le mélange de la poêle et mettre de côté.

•  Verser l'huile d'olive restante dans la poêle et augmenter la chaleur à moyen-vif. Cuire les pommes de terre coupées en dés avec le paprika, le sel et le poivre, en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre sont brunes.

•  Ajouter le mélange de poivre et les oignons verts et cuire 1 minute de plus.

•  Servir immédiatement les pommes de terre frites.

Conseils et avertissements

• Pour une variation délicieuse pour les pommes de terre frites, saupoudrer un peu de parmesan fraîchement râpé sur le dessus juste avant de servir.