Huîtres grillées est un plat qui est originaire du sud de la Louisiane pendant les années de la Grande Dépression. La plupart des familles qui récolte les huîtres seraient manger une variation de ce plat tous les jours, et certains seraient manger des huîtres à chaque repas. Cette recette se prépare 24 huîtres grillées et nourrir quatre à six personnes.

Instructions

•  Hacher le persil frais jusqu'à ce que vous avez accumulé ½ c. Râper 4 c. du fromage Asiago, et laisser le beurre se réchauffer à la température ambiante.

•  Mélanger le beurre, l'ail, le fromage, le persil, le poivre noir et le sel dans un bol. Écraser les ingrédients en une pâte avec le dos de la cuillère.

•  Préchauffer un gril à gaz pour le réglage moyen-élevé. Ajouter 1 c. du mélange de beurre à l'ail au-dessus de l'huître, puis ajouter un peu de l'assaisonnement cajun.

•  Placez les huîtres directement sur la grille du barbecue et cuire pendant deux à trois minutes ou jusqu'à ce que le beurre d'ail bouillonne et fondu. Retirer les huîtres de la baie, et laissez-les refroidir.

•  Transférer les huîtres dans un grand plat. Servir les huîtres grillées avec des coins frais de citron sur le côté et brins de persil frais, si désiré.

Conseils et avertissements

• fromage parmesan peut être utilisé à la place de l'Asiago cheese.If un gril à gaz n'est pas disponible, le charbon de bois peut être utilisé, mais les huîtres doit être surveillée de près afin qu'ils ne deviennent pas trop chaud et brûlent.