Fromage et épinards font la combinaison parfaite pour un festin savoureux. Il peut être servi pour un snack rapide ou un plat principal. La pâte spanikopita populaire grecque combine épinards et feta entre deux feuilles de pâte filo papier mince brossé avec du beurre.

Instructions

•  Préchauffer le four à 375 degrés F. Brush le moule avec du beurre, et le mettre de côté.

•  Hacher l'ail, les oignons et les herbes. Dégel, les égoutter et presser l'excès d'eau les épinards.

•  Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'ail et les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les épinards et mélanger, cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Ajouter la farine et cuire à feu moyen pendant deux à trois minutes. Retirer du feu.

•  Incorporer les herbes fraîches, ajouter le sel et le poivre. Ajouter la feta et le fromage cottage, bien mélanger.

•  Placez une feuille de pâte filo sur le fond de la casserole et badigeonner généreusement de beurre. Ajouter plus de sept couches de pâte filo avant de verser la moitié du mélange épinards-fromage. Ajouter huit couches de pâte au beurre de filo sur le dessus, puis le reste du mélange épinards-fromage. Couronner le tout avec huit autres couches de pâte filo beurrées. Badigeonner le reste de beurre sur le dessus et plier dans tous les côtés.

•  Cuire au four pendant 50 minutes, ou jusqu'à coloration dorée. Laissez refroidir cinq à dix minutes avant de couper en carrés. Servir chaud ou froid. Réfrigérez tous les restes de parties.