November 9
Poulet Marsala est une recette italienne classique qui est facile à faire et excellents à manger et servir un repas de fête. Le doux vin de Marsala mélangé avec les champignons ajoute une grande saveur au poulet qui, lorsqu'il est cuit à droite, est juteuse et tendre.
• l'huile d'olive de la chaleur et faire fondre le beurre non salé dans une grande poêle à frire à feu moyen. Draguer les poitrines de poulet dans la farine et ajouter au mélange huile-beurre juste que le beurre commence à bouillonner. Faire revenir le poulet sans retournement. Vous verrez les côtés des seins deviennent blancs. Attendez un peu de brun doré à se former sur la face inférieure du poulet avant de tourner.
• Ajouter les champignons et le manteau dans de l'huile-beurre. Une fois enduit et de commencer à transpirer, ajouter l'ail haché, le sel (environ deux pincées), le poivre (une pincée) et le persil. Mélanger l'huile-beurre brun. S'il n'y a pas d'huile de beurre plus, ajouter un autre beurre 1/2 cuillère à soupe de champignons et l'ail.
• Ajouter Marsala vin une fois bruns ail légèrement (environ 30 secondes). Le montant peut varier en fonction de la taille de la poêle à frire et les champignons. Ajoutez juste assez pour que le vin s'élever au-dessus du bord des poitrines de poulet, mais ne pas plonger le poulet. Baisser le feu à moyen-élevé. Réduire jusqu'à ce que le vin se marie avec de l'huile-beurre et la farine pour créer une sauce légèrement crémeuse
• Retirer le poulet et la plaque. Remettre la poêle à frire à la chaleur et ajouter une cuillerée de beurre (environ 1/2 cuillère à soupe). Cette termine la sauce, ce qui lui donne un éclat et aide à reconstituer la sauce si elle se casse pendant la cuisson du poulet. Haut le poulet avec la sauce.
• Servir avec du beurre d'ail pâtes, gnocchis, ou des pommes de terre rôties au romarin.