L'un des plus plats de poulet âme-satisfaisant de tous les temps: poulet et boulettes simplement paires riche, savoureux ragoût de poulet avec des boulettes qui sont cuits juste au-dessus de la poule couve. Cette recette sert quatre à six.

Instructions

•  Essuyer le poulet avec du papier absorbant, assaisonner de sel et poivre, et mettre de côté.

•  Chauffer 2 cuillères à soupe. de l'huile dans une casserole à feu moyen-élevé.

•  Ajouter les cuisses de poulet. Saisir bien des deux côtés, en faisant cela en deux lots si votre casserole n'est pas assez grand pour les contenir tous à la fois. Retirer les cuisses quand ils ont terminé et mis de côté.

•  Ajouter l'oignon, la carotte et le thym à la poêle. Faire sauter jusqu'à tendreté, environ 3 à 5 minutes.

•  Remettre le poulet dans la casserole et ajouter le bouillon de poulet et trois quarts c. eau.

•  Porter le liquide à ébullition, puis baisser le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter très lentement pendant 15 minutes.

•  Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe. huile dans une petite casserole. Saupoudrer assez de farine pour former une pâte épaisse - environ 2 à 3 c. - Et cuire, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte se transforme une lumière dorée. Mettez de côté.

•  Après le poulet a mijoté pendant 15 minutes, retirez-le de la poêle et hacher grossièrement. Rapportez-le à la poêle.

•  Incorporer 1/3 c. de la crème et le mélange de farine cuit. Apportez le ragoût à ébullition, en remuant fréquemment. Une fois qu'il mijote il va commencer à épaissir.

•  Ajouter les petits pois et quelques pincées de poivre noir supplémentaires.

•  Alors que les séries de poulet, mélanger 1 c. la farine, le sucre, 1/2 c. sel, le reste de la crème et la poudre à pâte jusqu'à environ combiné. Ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à une pâte très épaisse est formée qui peut être pris en boules avec une cuillère humide.

•  Déposez la pâte sur le ragoût mijotant dans cuillerées.

•  Couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la plus grande boulette en ressorte propre. Un goûter pour être sûr.

Conseils et avertissements

• Cette recette crie des variations individuelles. Pour commencer, à peu près n'importe quelle recette de ragoût de poulet peut être utilisé tant qu'il donne assez de bouillon frémissant à cuire les boulettes. Au lieu de ou avec l'oignon, les poireaux et les échalotes peuvent être utilisés. Les champignons peuvent être ajoutés, ainsi que des grains de maïs, le céleri ou à peu près n'importe quel légume. Et la gamme d'épices que vous pouvez utiliser est illimité.
• Pour une boulette consistante que c'est un de mes préférés, battre quatre œufs et incorporer 1 c. repas de pain azyme, 2 c. huile ou de graisse, 1/2 c. Seltz, moitié c. la poudre à pâte et une pincée de sel et de poivre noir. Utilisez cette boulette pâte comme indiqué ci-dessus.
• Ce plat peut également être fait avec des restes de poulet cuit. Omettre l'étape brûlante, hacher première et de réduire la première fois mijoter 5 minutes.
• Évitez d'utiliser de la viande blanche pour cette recette. Les cuisses, les ailes et les pilons fonctionnent le mieux. La viande blanche ou du sein a tendance à devenir sèche et filandreuse.