Riz coco combine longs grains de riz collant avec crème, lait de coco sucré. Le résultat est un amidon aromatique et satisfaisant. Parce que le riz de coco figure en bonne place dans de nombreuses cuisines régionales à travers le monde, des recettes et des méthodes de cuisson pour ce plat abondent. Versions sud de l'Inde de riz de coco ajouter le ghee, piments, dal et curry. Nasi Lemak, la version malaisienne de riz de coco commence avec une recette de base et inclut parfois des feuilles de pandanus, la citronnelle et le gingembre. Le plat est parfois servi avec une sauce de feuilles de bananiers ou d'anchois.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés.

•  Mettre le riz dans une passoire et rincer sous l'eau froide, en remuant les grains avec la main. Continuer à rincer jusqu'à ce que l'eau coule propres de la passoire.

•  Mettre le riz dans une grande casserole.

•  Ajouter le bouillon de poulet et le lait de noix de coco au riz.

•  Arroser d'huile végétale dans le mélange, et ajouter le gingembre râpé. Remuer.

•  Mélange de riz Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition.

•  Couvrir le riz, et réduire à feu doux. Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.

•  Disposer les noix de cajou noix de coco râpée et sur la plaque tandis que le riz mijote. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, en remuant la poêle de temps en temps.

•  Retirer le riz du brûleur, et laisser reposer à couvert pendant cinq à 10 minutes.

•  Riz Remuer avec une fourchette.

•  Slice limes en quartiers.

•  Ajouter la noix de coco et les noix de cajou au mélange de riz avant de servir. Servir avec des quartiers de lime afin que les clients peuvent ajouter agrumes au goût.

Conseils et avertissements

• Ne pas ajouter le mélange de noix de coco et de noix de cajou lorsque le riz est d'abord découvert. La vapeur de riz peut provoquer des flocons de perdre leur crise.