Soupe de chou composé de chou bouilli avec du lard salé ou colcannon est un aliment traditionnel irlandais servi lors de la Journée de la Saint-Patrick. Maintenant, la soupe aux choux cuits de différentes façons et avec différents ingrédients, est devenu l'un des plats préférés des familles à travers le monde. Différentes préparations de potage de chou ont évolué au fil des années comme les femmes au foyer et les chefs tentent d'expérimenter avec les ingrédients. Mais le secret de la soupe la plus savoureuse est dans la sélection de chou lui-même. Chou meilleur goût quand il est dans la saison, de variété plus petite et fraîche.

Instructions

•  Verser et chauffer l'huile d'olive dans la poêle. Couvrez la casserole. Faire suer les légumes à feu moyen pendant environ cinq minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres mais pas brun.

•  Ajouter les oignons, le chou, les poireaux et les pommes de terre. Mélanger tous les légumes. Ajouter les tomates et assaisonner au taste.Let cuire pendant deux minutes.

•  Verser le vin. Attendez jusqu'à ce que la moitié du vin est à gauche puis ajouter le bouillon ou d'eau. Porter à boil.Simmer pendant 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le liquide ait épaissi.