Le raifort est une longue racine blanche mince qui est saveur douce jusqu'à ce qu'il soit râpé ou moulu. Les racines de presse huiles volatiles, comme un mécanisme de défense pour arrêter les prédateurs de les manger, beaucoup comme l'oignon quand vous coupez en lui et il vous fait déchirer. Raifort frais râpé est et a vinaigre ajouté. Vinaigre arrête les substances chimiques volatiles d'être libéré et stabilise le niveau de hotness du raifort. Vous pouvez faire de raifort à la maison avec un robot culinaire.

Instructions

•  Configurez votre espace de travail près d'une fenêtre ouverte. Placez un grand bol, vos pots d'emballage ou des conteneurs et du vinaigre blanc sur votre espace de travail. Visez un ventilateur à la fenêtre pour que l'air va souffler sur le bâtiment lorsque vous l'allumez. Raifort libère des substances chimiques volatiles qui entrent dans l'air et son odeur intense est piquante et peut irriter les yeux, des sinus ou une irritation des poumons.

•  Tournez sur l'eau du robinet dans votre évier et placer la racine de raifort sous l'eau courante. Laissez le raifort s'asseoir dans la gestion de l'eau pendant deux minutes. Gommage au large de la surface de la racine avec une brosse à légumes pour enlever toutes les saletés.

•  Allumez votre ventilateur de fenêtre. Enfilez vos gants pour les protéger contre les produits chimiques. Coupez le haut vert de la racine de raifort avec un couteau d'office. Maintenez la racine de raifort et l'éplucheur de légumes à l'eau courante et de décoller la peau brune de la racine. L'eau courante sera rincer certains des produits chimiques volatils la racine mettra quand vous le coupez.

•  Lancez votre robot et nourrir la racine dans le couvercle de la goulotte du robot culinaire. Broyer la racine jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une purée fine et colle au fond et les côtés du bol du robot. Commencer à arroser lentement vinaigre blanc par l 'processeur couvercle goulotte. Ajouter le vinaigre jusqu'à ce que la racine de raifort sol s'épaissit et la racine hachée est très fine texture.

•  Vider la racine de raifort râpé avec du vinaigre dans le grand bol. Ajouter 2 cuillères à soupe. à 3 c. de vinaigre pour chaque 1 tasse de raifort râpé et remuer jusqu'à ce que la purée ait une consistance lisse. Prenez un peu de goût du raifort en plongeant dans votre doigt et ramasser une petite quantité sur sa pointe et le goûter. Ajouter le sel casher au goût, sur 1/2 c. par tasse de purée de raifort.

•  Placez le raifort en purée dans les pots ou des contenants d'emballage et réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Raifort a une saveur plus chaud lorsqu'il est conservé au froid dans un réfrigérateur. Le raifort durera deux mois. Quand il vire au brun, en disposer et faire un nouveau lot.

Conseils et avertissements

• Lorsque vous achetez votre racine de raifort, trouver ceux qui sont fermes et non molle, ridée ou sentiment charnue. Achetez racines fines qui sont lourds et boisé. Si vous pouvez, enlever une mince peu de la racine et mordre sur elle, si vos lèvres et la langue picotement ou aller un peu engourdi, c'est une bonne, forte racine. Si elle n'est pas forte ou un goût amer, ne l'achetez pas, comme l'amertume augmente quand il est découpé. Pour faire raifort doux, ajouter le vinaigre directement après avoir broyé la racine. Pour faire raifort chaude, laissez la racine de terrain reposer pendant trois minutes avant d'ajouter le vinaigre.
• Ne mettez pas votre visage près fraîchement râpé racine de raifort et de respirer comme les produits chimiques volatils entrent dans votre cavité nasale et les poumons et peuvent provoquer une intense, très désagréable sensation de brûlure. Toujours manipuler les couteaux tranchants et lames de robot ménager avec soin.