July 27
Un communiqué de cookie (parfois appelé un jeu de tir à biscuits ou un spritz fabricant) est un outil de cuisson utilisé pour faire des spritz et autres biscuits formés ou façonnés. Presse à biscuit peut être manuel ou électrique et est constitué d'un tube creux pour la pâte, une fixation de pochoir en forme pour mettre en forme le biscuit et d'un piston pour presser la pâte à travers le stencil. Pour une presse à biscuits fonctionne correctement, la pâte doit être la bonne consistance --- pas trop raide et pas trop mou.
• Laissez votre pâte à venir à la température ambiante avant de l'insérer dans la presse à biscuits. Beaucoup de recettes à l'emporte-presse va vous demander de réfrigérer la pâte avant de l'utiliser dans une presse à biscuit, mais le réfrigérer pendant trop longtemps peut entraîner dans la pâte qui est trop rigide pour travailler avec.
• Si la pâte est trop molle et collante après l'avoir retiré du réfrigérateur, ajouter la farine 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la pâte est plus ferme et plus pratique.
• Si la pâte est encore trop raide après avoir laisser revenir à température ambiante, essayez d'ajouter du beurre ou de lait 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la pâte se ramollit. Veillez à ne pas ajouter trop de beurre supplémentaire, cependant, car cela pourrait provoquer des cookies pour diffuser pendant la cuisson ou de ne pas bien tenir à la feuille de cookie lorsque vous utilisez la presse à biscuits.
• Vous pouvez également essayer de charger la pâte à température ambiante dans la presse à biscuits, puis mettre la presse à biscuits chargé dans le réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes pour la pâte à mettre en place.