Ceux qui se rappellent avec émotion mélasse ancienne cookies de la vieille Van de Kamp se souvienne, un cookie rouge-brun humide moelleux recouvert de sucre granulé grossier. D'autres rappellent une mélasse biscuit non sucré tiré de la canne à sucre fraîchement récoltées, et la mélasse noire sangle issus du processus de fabrication du sucre utilisé pour l'assaisonnement. Cette recette nous ramène plus de 40 ans à ces sombres, humides et tendres biscuits à la mélasse, en utilisant pas de raccourcissement ou de saindoux, beurre, mais à la place ... et une bonne quantité de noir mélasse.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

•  Battre le beurre dans un robot mélangeur ou de nourriture.

•  Ajouter la mélasse et le sucre à la crème au beurre et bien mélanger. Ensuite, ajouter l'oeuf, bien mélanger et mettre de côté.

•  Mélanger la farine avec le sucre, le sel, la cannelle, le gingembre et le sel (tous les ingrédients secs) dans un bol séparé. Mélangez bien.

•  Ajouter le mélange sec-ingrédients pour le beurre / mélasse mélange et mélanger jusqu'à consistance homogène. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure pour faire la pâte plus facile à gérer.

•  Faire des boules de pâte rondes d'environ deux pouces de diamètre. Soit les rouler dans le sucre pour enrober le cookie, ou de les placer directement sur une tôle à biscuits graissée, 2 à 3 pouces.

•  Cuire au four pendant 8 à 11 minutes, selon le niveau de netteté que vous préférez.

•  Retirer du four. Laissez les biscuits reposer sur la plaque à biscuits pendant une minute. Ensuite, retirer les biscuits sur une grille de refroidissement. Donne 24 à 36 biscuits selon la taille du cookie.

Conseils et avertissements

• Magasin avec un morceau de pain pour maintenir biscuit moelleux.