September 3
Gros trous peuvent être réalisés dans le pain en modifiant légèrement la recette de pâte ou de coupe dans le produit complètement cuit. Levure libère du gaz de dioxyde de carbone car elle consomme les sucres dans la pâte à pain. Pâte élastique peuvent piéger ces bulles de gaz et de créer de grands espaces à l'intérieur du pain. Quelques recettes pour une tranche de pain cuit au four ou pain à évidée. Le nouvel espace découpé dans le pain peut être rempli avec d'autres produits comestibles pour une présentation créative.
• Allumez la lampe du four. Placez un thermomètre à four sur la grille du centre et fermer la porte du four. Graisser l'intérieur d'un grand bol allant au four avec beurre, le shortening ou l'huile de cuisson.
• Doublez la quantité de levure active et édulcorant dans la recette de pâte que vous utilisez. Levain et des recettes de pain français génèrent habituellement les plus grands trous d'air. Ajouter 2 cuillères à soupe. de miel, la cassonade ou sucre blanc, si aucun édulcorant est demandé dans la recette originale.
• Pétrir la pâte doucement pendant cinq minutes. Pétrissage incorpore les ingrédients uniformément et augmente l'élasticité de la pâte. Plus de malaxage peut causer la pâte à déchirer facilement et devenir difficile.
• Placer la pâte au centre du bol graissé. Faites glisser le bol de pâte sur la grille du centre lorsque le four est comprise entre 90 et 100 degrés Fahrenheit. Allumez le four sur son réglage le plus bas pour un coup de chaleur de cinq minutes, si la lumière du four ne comprend pas jusqu'à la zone de température.
• Attendre quatre heures, tandis que la pâte double de volume. Augmenter la température à l'intérieur du four à 400 degrés Fahrenheit et cuire selon les temps ont été proposées dans la recette. La forte chaleur cuit le pain rapidement pour régler les grands trous à la place.
• Tournez le bol sur pour éjecter le pain pendant qu'il est encore chaud. Placer le pain sur une grille de refroidissement pendant une heure. Couper avec un couteau à pain pour révéler les grands trous de bulles de gaz.
• Couper le pain cuit au four dans de 1 ½ pouce d'épaisseur des tranches, portions individuelles ou laisser le pain entier pour farcir la chose entière. Le plat "oeuf dans un panier" classique aussi connu comme «crapaud dans un trou», utilise une tranche de pain évidée pour contenir un œuf de cuisson. Pains entiers sont souvent creusés pour les soupes ou les trempettes à mettre à l'intérieur.
• Twist un moule de bague ou emporte-pièce d'un côté à l'autre que vous appuyez sur tout le chemin dans le pain cuit au four. Tirez sur la pièce ronde de pain dans le moule de bague. Couper les deux couvercles des un métal peut, enlever l'étiquette et le nettoyer à fond pour faire un moule de bague maison.
• Poussez le moule de bague ou boîte dans le pain jusqu'à ce que la fin arrive moins de 2 pouces de l'extrémité arrière. Retirez tout le pain entouré par la coupe. Retirez le couteau anneau moule soigneusement.
• Chauffer le pain de pain évidée dans un 350 degrés Fahrenheit four pendant 15 minutes pour sécher l'intérieur. Tranches de pain légèrement grillé avec des trous pour les rendre plus rigide. Séchage à l'intérieur du grand trou dans le pain contribue à l'empêcher de se détrempé lorsque le remplissage est ajouté.