Le motif damassé est un modèle élégant qui peut être utilisé sur le côté d'un mariage ou d'anniversaire gâteau. Cette configuration est la meilleure appliquée à une surface de gâteau fondant couvert en raison du fait que la crème au beurre est trop mou et peut tenir à l'pochoir. Il est également préférable de pratiquer cette technique sur une surface plane ou une feuille de papier ciré avant de l'appliquer sur le gâteau réelle.

Instructions

•  Placer le gâteau de fondant recouvert sur une surface solide. La face avec gâteau que vous souhaitez pochoir vers vous.

•  Retirez la glace royale et vérifier la cohérence. Assurer le glaçage royal est lisse et capable de se propager. Vérifier la cohérence de glace royale en le soulevant avec une spatule à gâteau et la propagation le long du côté de la cuvette. Glaçage royal ne devrait pas avoir de bulles et devrait rester en place où elle se propage, mais encore être lisse.

•  Teindre le glaçage royal avec des couleurs de glaçage. Placez une serviette humide sur le bol pour l'empêcher de sécher et mettre de côté.

•  Passer gâteau pochoir sur le côté du gâteau. Assurez-vous que le pochoir est centré sur la surface du gâteau. Utilisez de petites épingles pour fixer les quatre coins du pochoir de gâteau à la surface de fondant. Assurez-vous que le pochoir est tendu et qu'il n'y a pas de bosses ou des ouvertures où le givrage peut suinter à travers.

•  Prendre une petite quantité de glaçage royal sur une spatule à gâteau et l'étaler sur le dessus du pochoir à gâteau. Utilisez la spatule pour étendre uniformément le glaçage, mais ne soulevez pas le pochoir avec la spatule. Couvrir le motif damassé ensemble du pochoir.

•  Utilisez une main pour soutenir le pochoir et l'autre main pour enlever les petites épingles. Utiliser la languette située sur le côté du pochoir de gâteau à peler soigneusement arrière de la surface de fondant du gâteau. Ne faites pas glisser ou frotter le pochoir contre le gâteau. Vérifiez le motif de damassé est encore.

•  Tourner le gâteau autour et appliquer le pochoir à l'autre côté. Utilisez la même technique pour couvrir tous les côtés de votre gâteau avec le motif de damassé. Utilisez des pochoirs de damas pour les conceptions en alternance entre les différents niveaux.