December 5
Daube de bœuf est un de ces plats que presque tout le monde a une recette pour. La chose importante lorsque vous travaillez sur des plats de base comme cela est de vous laisser expérience. Bien que vous aurez quelques conseils simples à suivre lorsque vous faites une casserole de bœuf, ne se sentent pas contraints par eux. Au lieu de cela expérimenter et de trouver ce que vous et votre famille comme le meilleur.
• Acheter du boeuf qui est approprié pour ragoût ou casseroles. Lorsque vous faites cuire une daube de bœuf de style, il fait des coupes sévères de boeuf délicieux. Cela signifie bœuf que vous n'auriez pas cuire généralement sur sa propre comme boeuf à ragoût, jupe steak, mandrin ou de la viande à braiser est parfait.
• Coupez votre viande en bouchées - habituellement, cubes environ un pouce carré.
• Ajouter un peu d'huile dans une casserole et chauffer bien. Brown le boeuf dans la poêle, puis le transférer à la cocotte. Vous pouvez assaisonner la viande de bœuf avec du sel et du poivre ou d'autres épices que vous voulez avant de vous dorer. Si vous faites une casserole plus grande, vous pouvez avoir à dorer le boeuf en plusieurs lots.
• Hacher des oignons et faites-les cuire dans la poêle avec l'huile et les restes de jus de la viande de bœuf. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajouter d'autres légumes durs que vous aimeriez, comme l'ail ou de céleri. Environ un oignon par livre de viande bovine utilisée est normal, mais n'hésitez pas à adapter ses préférences personnelles.
• Verser le bouillon dans la casserole. À propos de moitié une tasse pour 1 lb de bœuf sera beaucoup, mais vous pouvez toujours ajouter plus ou moins si vous préférez une casserole épaisse ou plus fine. Si vous voulez épaissir la sauce elle-même, ajouter un peu de farine au mélange.
• Ajouter les tomates pour la sauce. Si vous utilisez des tomates en dés en conserve, sur une canette devrait être le montant exact. Si vous utilisez des tomates fraîches, environ six tomates de taille moyenne finement hachés est approprié.
• Assaisonner la sauce à l'oignon. Utilisez 2 à 3 c. de vin rouge, une feuille de laurier et un peu de sel et de poivre.
• Verser la sauce dans la cocotte avec votre boeuf et ajouter vos carottes et les pommes de terre coupées.
• Faire cuire dans le four. Faites-le cuire à faible et à long plutôt que rapide et chaud. Si vous avez fait une recette avec environ 2 livres. de bœuf, 2 1/2-3 heures à 300 degrés Fahrenheit est à peu près juste.