Fonte a été utilisé pour des centaines d'années et reste un choix populaire dans de nombreuses cuisines. En fait, ustensiles de cuisine en fonte est souvent transmis de génération en génération. Les ustensiles en fonte est apprécié pour sa capacité à résister à la chaleur élevée et sa surface antiadhésive. Bien sûr, ustensiles en fonte brille vraiment quand il est utilisé pour cuire un steak. L'extérieur du steak caramélise magnifiquement, tandis que l'intérieur reste bien juteux. Si cela ressemble à un grand dîner pour vous, suivez ces étapes pour cuire un steak délicieux dans votre poêle en fonte.

Instructions

•  Prenez le steak du réfrigérateur et laissez-le revenir à la température ambiante. Il est important de ne jamais mettre de la viande froide dans une poêle chaude. Cela va choquer la viande et provoquer des fibres de la viande d'élaborer et de devenir difficile. Définition d'un bifteck pendant 10 à 15 minutes permettra à la viande de mieux résister à la chaleur élevée.

•  Enduire la poêle avec de l'huile d'olive. Alors une poêle en fonte bien assaisonné est antiadhésif, l'huile d'olive aidera le steak à caraméliser à l'extérieur.

•  Chauffer la poêle à feu moyen-élevé. Vous voulez que le poêle soit chaude afin qu'il Sears l'extérieur de la viande. Ceci est ce qui provoque l'extérieur du steak à caraméliser. Quand l'extérieur de la viande est cautérisée, il tient également dans tous les jus de fruits.

•  Assaisonner le bifteck. Un steak ne doit pas être recouvert de 10 épices différentes de bon goût. Une simple pincée de sel de mer et frais noir concassé mieux est suffisant. Cette simple assaisonnement assure que le goût de la viande qui en sort.

•  Brown le steak des deux côtés. Vous voulez une belle croûte se forme sur les deux côtés de la viande. Cela devrait prendre environ cinq minutes de chaque côté. Les steaks peuvent coller à la fonte dans la poêle un peu avant qu'ils soient prêts à être renversé. Leur permettre de pleinement brun, ou vous pourriez risquer de déchirer la viande tout en essayant de le retourner.

•  Transférer la poêle au four à 350 degrés. Le four lentement cuire le steak, permettant l'intérieur de cuire sans brûler l'extérieur du steak.

•  Faire cuire jusqu'à la cuisson désirée. L'épaisseur du steak déterminera combien de temps le steak a besoin pour cuisiner. Utilisation d'un thermomètre à viande pour faire en sorte que le degré voulu de cuisson est atteint.

Conseils et avertissements

• Poêles en fonte peuvent être achetés pré-assaisonnée.