February 20
Série Kansas City Strip est une coupe désossée de boeuf haut de la longe qui va également par le nom de New York Strip, club ou steak de plaine bande. Une coupe de viande maigre avec seulement 6 g de gras par 3 oz partie, la bande de Kansas City Steak fait de mieux dans le four quand il est grillé pour quelques minutes de chaque côté. Cuisine correctement donne un appel d'offres, le steak savoureux en très peu de temps.
• Placez la lèchefrite environ 2 à 4 cm de la flamme des poulets de chair. Placez la lèchefrite 2 à 3 pouces pour un steak qui est 3/4 de pouce d'épaisseur, ou de 3 à 4 centimètres pour un steak de 1 pouce.
• Préchauffer le four sur le réglage de gril pendant au moins 10 minutes. Si le gril du four ne fonctionne pas, préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
• Retirer le bifteck du réfrigérateur et assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail ou tout autre herbes et épices préférées.
• Mettez des mitaines de four. Ouvrez la porte du four et soigneusement glisser la lèchefrite sur. Placer le bifteck dans le milieu de la lèchefrite, glissez-le sous la flamme, et fermer la porte du four.
• Faire cuire un steak 3/4 pouces à neuf à 11 minutes en les retournant une fois à mi-chemin à travers le temps de la cuisson au gril. Un steak de 1 pouce nécessite 13 à 17 minutes de temps de cuisson au gril. Si le steak est rôti sans griller, cuire un steak de 1 pouce d'environ 10 à 12 minutes de chaque côté. Le temps de cuisson dépend de votre degré de cuisson préféré et l'épaisseur du steak.
• Insérer un thermomètre de cuisine dans la partie la plus épaisse de la viande. Steak cuit à 145 degrés Fahrenheit est saignante, tandis que le steak cuit à 160 degrés est considéré comme moyen.
• Retirer le bifteck de la lèchefrite. Laissez-le reposer sur une plaque pendant 10 minutes avant de le servir. Le temps de repos conduira à une plus tendre coupé depuis les jus distribuera tout au long de la coupe.