Steaks peuvent être cuits à différents niveaux en fonction des préférences de l'mangeur. Un steak saignant est à peine cuit et a un intérieur rose sanglante. Un steak de mi-saignant dispose d'un centre rose, mais bords dorés. Steaks de taille moyenne ont un cœur légèrement rosé, mais sont le plus souvent dorés. Steaks à moyen et soient dorés tout au long. Steaks bien fait sont semblables à des steaks et moyennes, mais sont cuits jusqu'à un brun profond.

Instructions

•  Retirer le bifteck du réfrigérateur et laisser reposer pendant 20 à 30 minutes et chaud à la température ambiante.

•  Placez le poêle sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Préparer les steaks tandis que le récipient chauffe. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour appliquer 2 c. l'huile de canola de chaque côté du steak.

•  Placer le bifteck dans la poêle et vérifier un grésillement - s'il n'y a pas un, retirez le steak et laisser la chaleur poêle jusqu'à plus loin. Faites cuire pendant cinq minutes, tourner le steak, puis cuire l'autre côté pendant cinq minutes. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température intérieure se situe entre 150 et 155 degrés F.

•  Retirer le bifteck de la poêle et placer sur une grille de refroidissement. Enroulez le steak avec du papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes. Déroulez le steak et servir chaud.