Un rôti de porc avec os est idéale pour rôtir. Les os gardent la viande humide. Selon le National Pork Board, le porc d'aujourd'hui contient moins de matières grasses. Le porc est souvent maigre ou maigre que le poulet. Pour une surface croustillante sur le rôti de porc, préchauffer le four entièrement et ne pas couvrir la viande. Ne piquez pas la viande avec une fourchette ou un autre ustensile tranchant dans les virages. Piercing permet de délicieux jus de s'échapper. Utilisez une spatule pour retourner la viande.

Instructions

Rôti Sept Rib Rôti de porc (dessert cinq à six ans)

•  Préchauffer le four à 325 degrés F. Retirer le rôti du réfrigérateur et laisser reposer pendant 30 minutes.

•  Dans un petit bol, mélanger les aneth, ail, romarin, thym, sel, poivre et la chapelure. Incorporer l'huile d'olive.

•  Étendre le mélange d'épices sur la surface du rôti.

•  Placez le côté rôti os dans une rôtissoire peu profonde. Ajouter ½ pouce d'eau dans la casserole. Placez la lèchefrite sur la tablette la plus basse du four et griller environ deux heures, jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 degrés F.

•  Retirez la lèchefrite du four. Couvrir le rôti d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 15 à 20 minutes.

Conseils et avertissements

• Le National Pork Board affirme que le porc est une bonne source de nutriments, comme la thiamine, la niacine, la riboflavine, la vitamine B-6, phosphore, protéines, de zinc et de potassium.
• Selon les Centers for Disease Control (CDC), la consommation de porc insuffisamment cuite peut provoquer une maladie connue sous le nom de trichinose. La trichinose peut causer des douleurs abdominales un à deux jours après l'infection. Depuis 2001 cas signalés de trichinose ont diminué. L'infection est maintenant rare aux États-Unis. La CDC attribue cela à la législation interdisant de nourrir de viande crue ordures pour les porcs, et sensibiliser le public aux dangers de la consommation de produits du porc mal cuits.