June 15
Longe de porc est une coupe d'épaisseur, prise de la zone au-dessus de la cage thoracique à un cochon. Alors que la longe de porc est cher, la coupe est maigre et désossée, entraînant peu ou pas de déchets. Si elle est préparée correctement, longe de porc est succulent et plein de saveur. Cuire un rôti de porc dans un bouillon de poulet pour lui insuffler une saveur riche et garder la viande juteuse que possible. La cuisson d'un rôti de porc dans un bouillon de poulet nécessite entre cinq et 12 heures, du début à la fin.
• Brown tous les côtés d'un rôti de porc 4 lb dans une grande poêle à feu moyen. Retirer le rôti de la poêle et mettez-le dans une cocotte.
• Mélanger 4 cuillères à soupe. ail en dés, 1 c. sel, 1 c. poivre noir moulu, 1 c. sage au sol et 1 c. thym haché dans un petit bol. Mélanger avec les doigts et frotter sur tous les côtés du rôti.
• Ajouter le bouillon de poulet 1 1/4 tasses dans la mijoteuse et le couvercle. Faire cuire à feu vif pendant cinq à six heures ou à feu doux pendant 10 à 12 heures.
• Laisser mijoter eau 1/4 tasse dans une casserole. Ajouter 1/4 tasse de farine et remuez avec une cuillère jusqu'à dissolution. Retirer du feu et mettre de côté.
• Retirer le filet de la mijoteuse. Verser le liquide à partir de la mijoteuse dans la casserole. Remuer et laisser mijoter à feu doux pour former une sauce épaisse. Servir le rôti de porc chaud avec la sauce arrosé sur le dessus.