September 14
Variations sur les recettes de poulet rôti abondent. Certains cuisiniers bourrer l'oiseau, et d'autres des herbes sous la peau. Certains cuire à des températures élevées, d'autres à faible, mais le plat de base est économique et facile à fixer. Techniques de préparation de fantaisie ne sont pas nécessaires, et la cuisson il ne faut pas les compétences de cuisine experts. Un cuisinier inexpérimenté peut créer un délicieux repas dans une couple d'heures. Alors que le poulet rôtit, préparer des plats d'accompagnement de la nourriture de confort classique comme les pommes de terre en purée, haricots verts frais et des biscuits faits maison.
• Préchauffer le four à 350 degrés F.
• Retirez le paquet abats de la cavité du poulet, puis rincer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur. Séchez avec du papier absorbant. Réserver les abats pour la sauce ou cuisez-les et les incorporer dans la nourriture de votre animal de compagnie.
• Séparer et éplucher les gousses sur la tête d'ail. Pour peler facilement l'ail une fois que les gousses sont séparées, les poser sur votre planche à découper, placer le couteau de chef à plat sur le dessus d'eux et utiliser le talon de votre main pour écraser les gousses sous le couteau. Dégager les pelures.
• Placer le poulet poitrine vers le haut sur une planche à découper propre. Placez le bâton de beurre et l'ail dans la cavité. Saupoudrer le sel et le poivre à l'extérieur du poulet. Verser l'huile d'olive sur le sel et le poivre et utiliser vos mains pour étaler l'huile sur la surface de la poule.
• Utilisez la ficelle de cuisine pour attacher les jambes puis transférer la poitrine côté de poulet jusqu'à une grille dans une rôtissoire peu profonde. Mettre le poulet dans le four préchauffé. Cuire un torréfacteur de 5 à 7 livres, à découvert, pendant 2 à 2 1/4 heures.
• Vérifiez le poulet pour la cuisson en insérant un thermomètre dans la partie la plus épaisse du poulet, habituellement la cuisse. Il devrait lire 165 degrés. Si vous n'avez pas de thermomètre à viande, percer le poulet et voir si le jus de cuisson clairs. Si c'est le cas, le poulet soit cuit.
• Transférer le poulet sur une planche à découper propre et laisser reposer, légèrement couvert, pendant 10 minutes, puis tailler le poulet.