December 18
Poulet rôti est un outil facile "régler et oublier le dîner" qui est sain et délicieux. Beaucoup de recettes rôti-poulet rendre le processus plus compliqué que ça doit être. Vous devriez viser pour la suite dans un poulet rôti: la peau dorée et croustillante; viande tendre uniformément cuits; et l'assaisonnement incorporés dans l'oiseau. Ceux-ci peuvent être obtenus par plusieurs procédés simples.
• Si le poulet est congelé, le décongeler une nuit au réfrigérateur. Avant la cuisson, laisser reposer le poulet à la température ambiante pendant 30 minutes avant de préparer le poulet.
• Retirez tous les foies, les abats ou d'autres parties qui sont à l'intérieur de la cavité du corps. À partir de l'arrière du poulet, travailler doucement votre doigt sous la peau de l'oiseau pour le séparer de la viande. Travailler à partir du bas vers le haut puis vers le bas dans les cuisses pour créer une cavité pour contenir le hic de la volaille.
• Insérez une quantité généreuse de volaille frotter dans la cavité que vous avez créé et enrober la viande de poulet avec elle. Assaisonner généreusement l'intérieur du poulet avec de la volaille frotter ainsi.
• En utilisant la brosse de cuisine, manteau toute la peau avec du beurre fondu. Ce sera dorée et croustillante pendant le processus de cuisson la peau.
• Préchauffer le four à 500 degrés.
• Placer le poulet, poitrine vers le haut, sur la grille de la lèchefrite. Remplir la lèchefrite avec 1/4 pouce d'eau pour ajouter de l'humidité à l'environnement de cuisson et pour permettre un nettoyage plus facile.
• Placer le couvercle sur votre rôtissoire et mettre dans le four. Faire cuire à 500 degrés pendant 15 minutes, puis réduire la température à 375 degrés.
• Faire cuire le poulet pendant 30 minutes par livre. Un oiseau moyenne de 3 lb faudrait environ une heure et demie.
• Retirer du four de grillage du four quand le poulet atteigne une température interne de 170 degrés lorsqu'elle est mesurée au centre de la cuisse, et laissez reposer le poulet pendant 20 minutes pour permettre au jus de se déposer.
• Couper le poulet en quarts, demis ou tranches pour servir.