Crabe frais est un délice pour un mangeur de fruits de mer. Le feuilletée, viande tendre et légèrement sucrée est différent de tous les autres aliments de la mer. Les deux types de crabes les plus courants consommés frais aux États-Unis sont Dungeness et crabe bleu, mais vous pouvez utiliser la même méthode de cuisson pour tous vivent, les crabes entiers. Cuisson de la crabes ensemble préserve plus de la viande et les œufs de crabe, oeufs ou souvent appelée beurre de crabe. Faire bouillir dans de l'eau et servir immédiatement avec du beurre fondu pour tremper et fourches de crabe pour obtenir chaque dernier morceau de viande.

Instructions

•  Remplissez un très gros pot avec de l'eau et ajouter le sel, si désiré dans un rapport de 1/4 tasse de chaque gallon d'eau. L'ajout de sel aidera saison, la viande, mais vous pouvez également ajouter des tranches de citron, les feuilles de laurier ou d'autres assaisonnements désirés. S'il est disponible, vous pouvez également utiliser l'eau de mer frais au lieu de l'eau du robinet.

•  Chauffer l'eau et les assaisonnements jusqu'à ce qu'ils atteignent une ébullition, avant d'ajouter vos vivants, les crabes entiers à l'eau bouillante, en réduisant légèrement le feu et couvrir avec un couvercle.

•  Retirez les crabes avec des pinces lorsque leurs coquilles tournant au rouge vif. Temps dépendra fortement de la taille de vos crabes. Gros crabes dormeurs peuvent prendre aussi longtemps que 20 minutes alors que les petites, les crabes bleus peuvent cuire en seulement 5 minutes.

•  Rincer rapidement à l'eau froide et servir l'ensemble de fourches de crabe, cartouches détonantes, le beurre fondu et les tranches de citron.

Conseils et avertissements

• Retirez les branchies de crabe, situé près de la connexion de la jambe au corps, avant de les consommer, car ils ne sont pas bon à manger.
• Ébullition crabes nécessite une très grande casserole d'eau chaude. Laisser l'eau refroidir avant de tenter de le soulever et vider le pot.