La chair blanche de flétan, avec un goût doux, texture ferme et de la viande qui vient compléter presque n'importe quel assaisonnement, est parfait pour les amateurs de fruits de mer et des mangeurs difficiles semblables. L'énorme poisson plat est généralement coupée en steaks, aptes à être cuit dans une variété de façons. Le filet est assez maigre, donc il ne peut pas être cuite pendant une longue période dans la chaleur sèche, mais peut être cuit dans presque n'importe quel autre mode. Les moyens les plus courants de la cuisson d'un filet de flétan est à la vapeur dans le four.

Instructions

•  Mettre la grille du four à la position du milieu. Préchauffer le four à 400 degrés F.

•  Rincer le filet sous l'eau courante du robinet. Séchez-le avec les serviettes en papier, les jeter après.

•  Placer le poisson dans le bol de taille moyenne. Verser l'huile d'olive et le jus de citron dessus et de bien recouvrir la surface.

•  Saupoudrer le sel, le poivre, la poudre d'ail et d'herbes fraîches sur les deux côtés de façon égale.

•  Insérez le poisson dans de l'emballage du papier sulfurisé. Placez les trois tranches de citron uniformément sur le dessus.

•  Mettre le paquet dans le plat de cuisson et insérez-le dans le four.

•  Faire cuire le filet pendant 10 à 15 minutes, en vérifiant après environ huit minutes pour voir si il est cuit. La chair devient complètement opaque et légèrement flocons quand une fourche est percée au centre du terrain.

•  Retirer le poisson et servir immédiatement dans le package ou placé à côté de plusieurs côtés sur une plaque.

Conseils et avertissements

• Une variété d'herbes fraîches peut être utilisé sur le flétan, comme sa chair doux qui fonctionne avec presque n'importe quel genre de goût.
• Cette méthode, en utilisant un ensemble de parchemin, fonctionne aussi bien en utilisant la chaleur indirecte sur le barbecue.
• Pour une sombre regard, presque noir au poisson, griller des deux côtés dans une poêle avec une noix de beurre, avant de l'insérer dans le réfrigérateur.