Par le nom Scotch Fillet, on peut supposer qu'il est une découpe particulière de la viande qui a pris naissance en Ecosse ou est de bovins de race écossaise. Au lieu de cela, filet Scotch est un terme couramment utilisé en Australie et en Nouvelle-Zélande pour une coupe de filet de la partie de filet de côte de bœuf, de porc et parfois. Les autres noms de filet Scotch sont filet de côte ou filet de faux-filet.

Instructions

Scotch Filet Deluxe

•  Préchauffer le four à 400 F.

•  Étaler les deux côtés des filets écossais avec le beurre ramolli, en réservant environ 1 cuillère à café de beurre pour plus tard.

•  Déposer les filets sur la grille dans la rôtissoire.

•  Déposer les filets à découvert dans le four chaud et cuire pendant 20 minutes.

•  Pendant ce temps, faire revenir les oignons dans 1 cuillère à café le reste de beurre dans une petite casserole pendant 2 à 3 minutes.

•  Incorporer le sherry, la sauce soja, la moutarde et le poivre dans les oignons et chauffer le mélange.

•  Verser le mélange d'oignons sur les filets écossais. Retour les filets à four pendant 20 minutes en arrosant les filets avec le mélange d'oignon fréquemment.

•  Servir les filets rôtis chauds, surmontées avec le mélange d'oignon gauche dans la rôtissoire.
Cette recette donne quatre portions.

Conseils et avertissements

• Filet de Scotch est une coupe privilégié de bœuf et peut être préparé de nombreuses façons, de griller et rôtir à braiser et poêle. Il ya une abondance de ressources de recettes faciles.