Préparer un repas de première jour signifie maintenir votre sang-froid dans la cuisine à tout prix. Préparer le repas à l'avance. Et éviter les lasagnes routine qui fera que vous semblez routine ainsi. Canaliser votre chef français interne par la cuisson d'une recette d'un pot chéri appelé "coq au vin", qui signifie "coq au vin." Avec quelques coqs dans les magasins ces jours-ci, les cuisiniers se substituent maintenant un poulet d'épicerie respectable. Bien que probablement une recette assez ancienne, le terme "coq au vin" n'a pas de surface dans les livres de cuisine jusqu'au début du 20e siècle.

Instructions

•  Fry lard à température moyenne jusqu'à ce que croustillant. Égoutter sur du papier absorbant, laissant la graisse dans la poêle. Émietter le bacon en petits morceaux et mettre de côté.

•  Poussière poulet dans la farine; ajouter le sel et le poivre. Faire revenir le poulet dans la graisse, environ deux minutes de chaque côté. Ajouter l'ail, l'oignon, les champignons et les carottes dans la poêle. Faire revenir à température moyenne jusqu'à ce que légèrement doux, environ quatre minutes.

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Ajouter le vin et le bouillon doucement jusqu'à ce que bien mélangé. Ajouter 5 branches de thym et l'estragon. Couvrir la casserole et laisser mijoter une heure.

•  Retirer le couvercle casserole. Goûtez le bouillon pour s'assurer qu'il n'est pas fade. Si nécessaire, ajoutez thé supplémentaire. de thym ou de sel pour donner du goût. Laisser mijoter 15 minutes pour réduire modérément le bouillon. Si le bouillon est trop mince, ajouter 1 c. la pâte de tomate. Retirer les champignons entiers, et mettre de côté.

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Garnir de persil et autres branches de thym.

Disposez les champignons entiers autour de la paroi du moule.

Servir plat avec pain français croustillant et un vin correspondant au type que vous avez utilisé pour le bouillon, ou un millésime de qualité supérieure! Exhorter votre date d'éponger la sauce restante de vin avec du pain --- une habitude française durable.

Placez le bacon émietté en petit bol décoratif pour la garniture.

Conseils et avertissements

• Pour augmenter la température "romantique", remplacer deux fines tranches, en forme de coeur d'un piment rouge frais avec le persil et le thym garniture.
• Réfrigérer restant coq au vin. C'est encore plus savoureux le lendemain.
• Ne pas la farine de poulet longtemps avant la cuisson, ou il deviendra caoutchouteux et perdre son jus.