Texas gril est une pièce de bœuf qui est d'apparaître dans les cas de la viande de supermarché. Il s'agit en fait d'une méthode de cuisson à l'aide d'un steak de la région de l'épaule de mandrin de boeuf, d'environ un pouce d'épaisseur et pas nécessairement offres. En mariner pendant la nuit de la viande pour aider l'attendrir, un gril Texas peut faire paraître comme une coupe plus cher. A quelques minutes sur le gril ou sous le gril est tout ce qu'il faut pour voir ce bifteck économique grâce à la perfection eau à la bouche.

Instructions

•  Versez votre huile de cuisson préféré et le vinaigre dans un bol moyen. Ajouter les assaisonnements de votre choix, tels que le sel, le poivre, l'ail, le paprika fumé, cumin, piment en poudre ou de flocons ou d'herbes séchées. Bien mélanger les assaisonnements et les liquides, puis versez-les dans un sac à fermeture éclair robuste.

•  Placer la viande dans la marinade dans le sac, faisant de chaque pièce, si vous avez plus d'un, à bien enrober avec la sauce. Zip le sac et de le stocker dans le réfrigérateur pendant la nuit.

•  Sans ouvrir le sac à glissière, retournez le sac le lendemain matin, le massage de la viande un peu pour s'assurer que tous les côtés de chaque pièce sont étouffées dans la marinade. Laissez-le dans le réfrigérateur.

•  Prenez le sac du réfrigérateur environ 30 minutes avant que vous prévoyez de faire cuire. Mettre le compteur à permettre la viande se réchauffer à la température ambiante. Préchauffer le gril ou le grilloir tandis que la viande se trouve.

•  Égoutter la marinade et jetez-la. Placez la viande sur le gril chaud ou sur une grille de poulets de chair sous l'élément de poulets de chair. Faire revenir la viande sur un côté, d'environ 3 à 5 minutes, puis mettez la viande et dorer l'autre côté. Regardez attentivement pour éviter les poussées ou trop cuire.

•  Vérifier la cuisson avec un thermomètre à viande à lecture instantanée. Retirer la viande du gril ou le grilloir et laisser reposer sur un plateau lorsque la température interne est d'environ cinq degrés de moins que le degré de cuisson désiré. Par exemple, une température interne de 130 ° F se termine à un souhaitable, à moyen rare de 135 F rose après la viande repose sur un plateau pendant environ 5 minutes.

Conseils et avertissements

• Préparer la salade, les légumes et les boissons pendant que vous laissez la chaleur de la viande à la température ambiante. Une fois que la viande est exposée à la chaleur intense du gril ou le grilloir, il cuit rapidement.
• Trancher en diagonale à travers le grain d'un gril Texas, attendrir chaque bouchée en raccourcissant les fibres de la viande longues.
• Le département américain de l'Agriculture recommande que toute la viande est cuite à une température interne de 145 F.