Catfish est un aliment de base dans la cuisine créole, mais est polyvalent dans n'importe quelle culture. Il peut être frit, cuit et grillé avec une variété d'assaisonnements et a un goût moins louche que les autres variétés de poissons. Tout un chat peut être cuit au four et recouverte d'épices. L'étape la plus importante est d'acheter un poisson-chat de qualité. Ne pas acheter des variétés pré-congelés et assurer le poisson-chat est cru sinon vous vous retrouverez avec un poisson caoutchouteux et un goût trop louche.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

•  Laver le poisson-chat d'un rinçage à l'eau froide. Mettre le poisson sur une grille et laisser égoutter l'eau pendant une à deux minutes. Caresser les poissons sécher avec une serviette en papier.

•  Couvrir la plaque à biscuits de papier d'aluminium. Placez le poisson-chat sur le dessus.

•  Saupoudrer l'assaisonnement mélange sur le dessus du poisson. Utilisez votre main pour répandre l'assaisonnement uniformément sur toutes les parties du poisson. Retournez le poisson-chat et d'appliquer sur l'assaisonnement de l'autre côté.

•  Arroser le dessus du poisson légèrement d'huile d'olive extra vierge.

•  Placer la plaque à biscuits dans le four. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la peau du poisson-chat est croustillante et sombre. Placer sous le gril du four pendant deux à cinq minutes pour les peaux extra croustillant et retirer lorsque la peau est noircie en couleur. Retirer la plaque à biscuits du four et laisser reposer le poisson pendant cinq minutes.

•  Servir avec du riz, des haricots ou des légumes frais.