Soc barbecue évoque des images de fumeurs baril réservoir comme soufflant loin pour la plus grande partie de la journée, mais pas si vous utilisez une friteuse sans huile. Friteuses sans huile transfèrent la chaleur avec des ondes infrarouges, de sorte qu'ils fonctionnent plus efficacement que les barbecues au charbon et des barbecues. Si vous souhaitez ajouter un anneau de fumée pour que soc - et pourquoi ne pas vous - un attachement fumeur-BOX a que couvert. Vous ne devez pas vous inquiéter sur le contrôle de la chaleur comme vous le faites avec un fumeur, que ce soit; il vous suffit de contrôler la température interne de la viande de porc.

Instructions

•  Enlevez tout le gras suspendu au bout Boston et assaisonner avec le mélange d'épices de votre choix environ 24 heures avant que vous voulez faire cuire. Utilisez un frottement no- ou faible teneur en sucre épices; friteuses sans huile génèrent suffisamment de chaleur pour brûler le sucre.

•  Faire mariner la crosse Boston dans la nuit épices de frotter dans le réfrigérateur. Retirez-le et placez-le sur un plateau avec des serviettes en papier. Laissez la température ambiante porc de portée, ce qui prend habituellement environ 1 heure.

•  Remplir l'accessoire de fumeur avec des copeaux de bois imbibées d'eau si vous voulez ajouter la fumée pendant la cuisson. Fixez le fumoir de la fente à l'arrière de la chambre de cuisson.

•  Placez le bout de Boston dans le panier de cuisson. Insérer le thermomètre à viande fourni dans la partie supérieure de la viande. Tournez le bouton de gaz à «ON» et allumer la friteuse avec le commutateur d'allumage.

•  Faire cuire le cul Boston jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 145 degrés Fahrenheit. Retirez-le avec des pinces.

•  Retirer le thermomètre à viande et envelopper la crosse Boston dans une feuille d'aluminium robuste. Si vous utilisez une sauce barbecue, le manteau de la crosse Boston avec elle d'abord, puis l'envelopper avec 2 ou 3 couches de papier d'aluminium résistant.

•  Insérez le thermomètre à viande dans le cul Boston à travers la feuille et le retourner à la friteuse. Cuire jusqu'à ce que la crosse Boston la température interne atteigne 200 F.

•  Retirez le panier de cuisson avec la crosse de Boston dans le et placez-le sur une surface résistant à la chaleur. Laissez le panier et feuille fraîche jusqu'à ce que vous pouvez manipuler. Prenez le cul Boston sortir et déballer.

•  Déchiqueter la crosse Boston avec deux fourchettes et servir. Retour le panier de cuisson à la friteuse.

•  Couvrez la friteuse avec le couvercle et laisser cuire vide pendant 15 minutes à nettoyer. Grattez le panier avec une brosse à grill et vider la friteuse de débris quand il est assez cool à manipuler.

Conseils et avertissements

• Si elle est la première que vous utilisez la friteuse, enrober le panier de cuisson et à l'intérieur du couvercle avec un aérosol de cuisson. Allumez la friteuse et cuire pendant 15 minutes à la saison il.