La cuisine coréenne a un goût distinctif par rapport à la nourriture dans d'autres pays asiatiques. Il comporte normalement l'ail, les flocons de piment rouge et la sauce de soja pour produire de fortes saveurs de ses plats. Bien que la cuisine coréenne utilise souvent des fruits de mer et viande de bœuf comme sa protéine, il comprend également le tofu, un produit de protéines végétales à base de soja écrasées. Tofu de style coréen, connu sous le nom Tubu choerim, est tofu ferme qui est doré dans l'huile et surmonté d'une sauce fortement assaisonnée avant de servir. Le tofu absorbe les saveurs de la sauce, de sorte que même les non-végétariens peuvent savourer le goût.

Instructions

•  Couper un bloc de 1 lb de tofu ferme en même morceaux d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Transférer les tranches de tofu sur une couche de serviettes en papier, puis couvrir le tofu avec une lumière, même couche de sel.

•  Laissez le tofu tranquille pendant 10 à 15 minutes si le sel peut faire ressortir le liquide du tofu. Caresser les tranches de tofu légèrement avec une serviette en papier jusqu'à ce qu'ils soient complètement sèches.

•  Tranche de cinq ou six oignons verts en morceaux d'environ 1/4 pouce de large, puis placez-les dans un petit bol. Décoller la peau extérieure dure de trois gousses d'ail, puis les hacher en morceaux aussi fins que possible.

•  Transférer l'ail dans le bol avec les échalotes, puis ajouter dans 2 c. de flocons de piment rouge de Corée, 4 c. de la sauce de soja et 4 cuillères à soupe. eau de chaud. Incorporer les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés, puis mettre la sauce de côté.

•  Verser 2 cuillères à soupe. de l'huile végétale ou d'olive dans une grande poêle sur votre cuisinière. Réglez le feu à moyen-élevé et faire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'il commence à légèrement ondulation, mais pas fumer. Placer les tranches de tofu dans l'huile chaude et de la chaleur pendant trois minutes sans les déplacer.

•  Retourner les tranches de tofu sur et laissez-les cuire pendant trois minutes, ou jusqu'à ce que le tofu est doré. Verser dans la sauce et remuer les ingrédients jusqu'à ce que toutes les tranches de tofu sont enrobées de la sauce. Chauffer le tofu et la sauce jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner.

•  Baissez le feu à doux et mettre un couvercle sur la poêle. Laissez la chaleur de tofu dans la poêle couverte pendant 15 minutes. Éteignez votre poêle complètement et attendre environ 10 minutes avant de servir le tofu afin qu'il puisse absorber les saveurs de la sauce.

Conseils et avertissements

• Si vous ne pouvez pas trouver flocons de piment rouge coréen, utiliser les flocons de piment rouge broyé de base, mais de réduire la quantité de 1/4 à 1/2 c. Ils sont beaucoup plus épicée que la variété coréenne.
• Servir le tofu de style coréen avec du riz ou des légumes cuits à la vapeur ou comme plat d'accompagnement pour les plats de viande.
• Bien égoutter le tofu avant la cuisson. Si elle est encore contenir de l'eau, il ne sera pas brun correctement dans l'huile.