Que vous les appeliez crêpes, blinis, blintchikis ou blinis, ces crêpes fines, délicates font de beaux emballages pour n'importe quel remplissage. Blintzes sont faites sans levain, comme des crêpes, et ont environ la même épaisseur que les autres crêpes européennes. Chargés ou vides, blinis se congèlent très bien et dégel sans se détrempé, le plus gros problème avec la congélation des aliments. Pains sans levain n'ont pas beaucoup de poches d'air, de sorte qu'ils ne recueillent pas suffisamment d'humidité pour former de gros cristaux de glace - pas de cristaux de glace, pas de blintzes détrempé. Vous avez à faire cuire blinis congelés dans le mois de leur congélation, si, pour de meilleurs résultats.

Instructions

Comblé

•  Retirez les blinis remplis du congélateur et déballer eux. Chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse à feu moyen-doux. Inclinez la poêle pour couvrir le fond avec de l'huile.

•  Placez le côté blinis de couture congelé dans la casserole. Couvrez la casserole avec un couvercle.

•  Faire cuire les blinis jusqu'à ce que les fonds sont bien dorés, environ six minutes. Faites glisser le pan avant et en arrière sur le brûleur à quelques reprises pour déplacer les blinis, mais conservez-les côté couture vers le bas.

•  Retirez le couvercle après environ six minutes et tourner les blinis sur avec une spatule. Cuire jusqu'à ce que les éclairs dorés sur l'autre côté et ils se sentent ferme au toucher, environ cinq minutes.

Vacants

•  Retirez les blinis du congélateur. Si vous voulez remplir les blinis, les laisser atteindre la température ambiante, puis remplir et les faire cuire comme vous le faites blinis frais.

•  verser l'huile dans une poêle et utiliser une serviette en papier pour l'étaler sur la surface dans un éclat de lumière, si vous voulez la netteté des blinis. Sinon, placez la casserole sur la cuisinière sec.

•  Chauffer une poêle à feu doux pendant environ deux ou trois minutes et placer un blintz vacants en elle.

•  Couvrez la casserole et chauffer la blintz pendant environ trois minutes. Tournez la blintz plus avec une spatule et cuire encore une minute ou deux, ou jusqu'à ce que vous voyez des traînées de vapeur qui s'élève de leur part.

Conseils et avertissements

• Essayez blinis congelés remplis avec un remplissage congelés pour un traitement extra-frais. Il suffit de faire blintzes comme vous le faites normalement et les remplir avec de la crème fouettée aromatisée, une crème anglaise ou de la crème glacée, de geler et de les servir avec une sauce dessert chaud.