July 3
La cuisson sur une pierre chaude à la table est tout au sujet de la préparation et le calendrier. Viandes et légumes ont meilleur goût quand poêlé et moments avant d'être mangé en sauce encore chaude. Cuisine aux pierres chaudes vous donne le contrôle de cuisinier et sauce chaque bouchée coutume avant qu'il ne passe dans votre bouche. Faire chauffer une pierre, préparer vos repas et faire cuire votre droit repas à la table, juste la façon dont vous le souhaitez.
• Avant chaque utilisation d'une pierre chaude, il doit être lavé avec son support dans l'eau chaude avec du savon à vaisselle et une éponge non abrasive. Une pierre propre sera plus chaud et rester chaud plus longtemps à la table.
• Placez la pierre propre par lui-même dans un four froid et baisser la température jusqu'à 450 degrés Fahrenheit. En mettant en place la pierre à chauffer lentement sur une période de 20 à 30 minutes vous permettra d'éviter les fissures.
• Remplir le réservoir en dessous de la base du brûleur à 70 pour cent d'alcool isopropylique. Cela vous donnera plus d'une heure de temps de combustion une fois allumé. Lors d'un repas seul, un réservoir à moitié rempli fournira suffisamment de chaleur pour maintenir la pierre chaude pendant tout le repas.
• Allumer le brûleur de la base avant de retirer la pierre chauffée du four, en utilisant une pince à long manche, et mettez-le dans le support de base. Après 10 minutes à la flamme, votre pierre sera chaud et prêt à transporter à la table de la cuisine.
• Tenez la pierre par les côtés fraîches de la base que vous marchez lentement à la table. Donner un avertissement verbal à d'autres dans la cuisine et la salle à manger que vous portez une pierre chaude pour éviter les collisions et les brûlures.
• Une fois que la pierre est sur la table, appliquez quelques gouttes d'huile végétale et saupoudrer d'une pincée de gros sel sur la surface. Cela entraînera un grésillement, saison la nourriture et l'empêcher de coller à la pierre pendant la cuisson.
• Ramassez les pièces de la pièce fines tranches de viande crue ou de légumes avec une paire de baguettes en bois et placez-le doucement sur la surface de la pierre chaude. Attendez 10 à 15 secondes avant de basculer la pièce et le mettre en une nouvelle, déjà vide, la position sur la pierre.
• Retirez le morceau de viande ou de légumes quand il est cuit à votre goût et le tremper rapidement dans une sauce d'assaisonnement ou condiment avant de le placer directement dans votre bouche. Utilisez les baguettes à gratter ou nettoyer la pierre que vous faites cuire les aliments de façon continue à prendre contact avec la surface chaude.