Le miel peut-être pas la première chose qui vient à l'esprit quand vous pensez à un bon steak, mais doux, le miel sirupeux et un steak savoureux créer un mélange de saveurs inoubliables. Miel ordinaire fait un excellent travail, ou vous pouvez ajouter le poivre à la rampe jusqu'à la saveur à la hâte, ou mélanger le miel avec une variété d'ingrédients au produit un doux, la marinade acidulée. Bien que le miel contribue à une coupe de viande, steak tendre comme de surlonge ou faux-filet produisent les meilleurs résultats.

Instructions

Cuit à la poêle

•  Placer une petite quantité de miel dans un poêlon. Utilisez environ 1 cuillère à soupe de miel pour chaque steak.

•  Saupoudrer le miel avec une quantité égale de poivre de Cayenne, le poivre noir, la poudre de chili, si désiré.

•  Chauffer le miel à feu doux, en remuant souvent pour éviter de brûler, jusqu'à ce que le miel est mince et l'écoulement nasal.

•  Piquer chaque côté du steak trois ou quatre fois avec une fourchette, puis posez le steak dans le miel. Baissez le feu à moyen et cuire le steak pendant environ 3 minutes de chaque côté.

•  Placer le bifteck à un gril préchauffé, puis faire cuire supplémentaires de 10 à 12 minutes, en retournant une ou deux fois, jusqu'à ce que la viande atteigne le niveau de cuisson désiré. Vous pouvez aussi faire cuire le steak sous le gril. Regardez attentivement le steak pour les empêcher de brûler.

•  Transférer le steak à un plat de service. Laisser reposer pendant 3 minutes avant de servir.

Laisser mariner ou Rub

•  Placer une petite quantité de miel dans un bol. Utilisez environ 3 cuillères à soupe de miel pour chaque steak. Incorporer dans votre choix d'ingrédients liquides tels que le vinaigre, le jus de pomme, vin rouge, la sauce de soja ou de jus de citron vert. Ajouter les assaisonnements comme le gingembre haché, la moutarde ou de la poudre d'ail.

•  Placer le bifteck dans un plat en verre ou en émail cuisson, puis verser la marinade sur la viande. Faire mariner la viande pendant une heure à température ambiante, ou couvrir le plat et laisser mariner la viande dans le réfrigérateur pendant la nuit.

•  Cuire le steak sur un gril moyen-chaud. Pour un steak mi-saignant de 1 pouce d'épaisseur, cuire le steak pendant environ 7 ou 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande indique 145 F. Si vous préférez, vous pouvez faire griller le steak dans le four. Placez la grille du four environ 5 cm sous le gril du four, puis préchauffer une poêle à griller ou en fonte poêle de fer. Placer le bifteck dans la poêle chaude et faire cuire pendant environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande atteigne la température désirée.

•  Transférer le steak sur une assiette et laisser reposer pendant au moins 3 minutes, puis servir.

Conseils et avertissements

• Pour la saison votre steak avant la cuisson, vous pouvez opter pour un massage à la place d'une marinade. Combinez vos choix de composants de frottement dans un petit bol si vous préférez utiliser un désinfectant à la place d'une marinade. Par exemple, utiliser des assaisonnements et arômes secs tels que le sel et le poivre, la moutarde, le gingembre moulu, sel d'oignon ou de la poudre de chili. Enrober chaque steak avec une fine couche de miel, puis tapotez le bât blesse sur les deux côtés de la viande. Laissez le steak reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes avant la cuisson.