Recevoir à la maison ne doit pas être thématique, mais il ajoute certainement une ambiance festive à la soirée. Donc, si vous aimez la cuisine de près et personnelle d'un grill japonais, ou vous aimez l'interaction entre le chef et les clients, de recréer cette expérience à la maison par la cuisson steak de votre table pour vos invités, de créer votre propre steakhouse japonais.

Instructions

À l'intérieur

•  Mélanger le sel casher, le poivre et le steak assaisonnement dans un petit bol jusqu'à ce que bien mélangé.

•  Déposer les darnes sur une plaque. Pat le mélange d'assaisonnement dans les deux côtés des steaks et mettre de côté.

•  Tirez la table de chevet près de votre table. Placez une grande planche à découper sur la table.

•  Mettre la poêle électrique sur le dessus de la planche à découper et de le brancher. Régler la chaleur du poêle à un réglage moyen-élevé.

•  Ajouter le beurre dans la poêle une fois qu'il atteint la température désirée. Lorsque l'eau tombe sur le poêle grésille loin dans 1 à 2 secondes, le poêle est prêt.

•  Placez les steaks dans la poêle et faire cuire pendant 4 à 5 minutes.

•  Tourner le steak avec des pinces et faire cuire de l'autre côté pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée est atteinte.

•  Retirer les steaks et les placer sur des assiettes propres.

•  Laisser le steak de se reposer pendant 5 minutes avant de servir.

À l'extérieur

•  Mettre en place un hibachi ou barbecue à l'extérieur près de votre table. Assurez-vous qu'il est tenu à l'écart de nappes ou d'autres produits inflammables, et sur le chemin de la circulation des piétons.

•  Retirez les grilles et remplir le puits de la grille avec des briquettes de charbon.

•  Verser briquet sur les briquettes et attendre 5 minutes.

•  Allumez les briquettes et remplacer les grilles de cuisson. Autoriser les briquettes à brûler pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient réduits à un tas de cendres rouge.

•  Mélanger le sel casher, le poivre et le steak assaisonnement dans un petit bol jusqu'à ce que bien mélangé.

•  Déposer les darnes sur une plaque. Pat le mélange d'assaisonnement dans les deux côtés des steaks et mettre de côté jusqu'à ce que le gril est prêt.

•  Placer les steaks sur le gril et faire cuire pendant 4 à 5 minutes.

•  Tournez steaks avec des pinces et faire cuire de l'autre côté pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à la cuisson désirée est atteinte.

•  Retirer les steaks sur le grill et placez-les sur une assiette propre. Appliquer deux noisettes de beurre sur chaque steak.

•  Laisser le steak de se reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Lorsque vous utilisez un poêle électrique, assurez-vous que le cordon est sur la voie de circulation pour réduire le risque d'incendie.
• Réglez le nombre de steaks nécessaires par les clients.
• Vous pouvez mélanger l'ail ou l'échalote finement hachée et le persil au beurre pour rehausser la saveur.
• Permettre le steak au repos pendant 5 minutes permet au jus temps de se replier vers le centre du steak, plutôt que de manquer que vous coupez en elle.
• Lorsque steaks de cuisson à haute température, de la fumée est créé, alors assurez-vous que le poêle et grill sont à une distance appropriée de vos invités.