January 6
Le Sri Lanka est un pays insulaire de l'Asie située au sud-est de l'Inde. Un de ses cultures de base est le riz, selon le World Factbook de la CIA. Sri Lanka récolte du riz principalement rouge, un grain qui a une saveur terreuse plus riche que le riz brun ou blanc. La cuisine du Sri Lanka intègre riz rouge bouilli de base dans beaucoup de ses plats, mais un équilibre entre la saveur forte du riz rouge avec les douces notes de noix de coco pour un goût distinctif.
• Ajouter 2 tasses de riz rouge du Sri Lanka, 3 tasses d'eau et 1/2 c. de sel dans une grande casserole sur la cuisinière. Incorporer les ingrédients ensemble et de définir votre poêle à «élevé».
• Chauffer les ingrédients jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir, puis mis le feu à «faible». Placez un couvercle sur la casserole et chauffer le riz pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Retirer le couvercle et versez 14 oz du lait de coco en boîte. Incorporer le lait doucement dans le riz et de la chaleur à découvert pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le lait pénètre dans le riz (le mélange sera lisse et crémeuse).
• Transférer le riz dans un 13 pouces par plat de cuisson en verre de 9 pouces. Utilisez une spatule en plastique pour étaler le riz uniformément sur le fond de la boîte dans une couche mince et uniforme.
• Servir le riz rouge du Sri Lanka immédiatement pour une version plus souple crémeux. Laissez le riz reposer à la température ambiante ou le refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle raffermit, puis coupez-les en carrés si vous préférez une version plus dense. Ne pas faire cuire le plat - la forte chaleur va sécher le riz.