May 12
Un rumsteck est également connu comme un bifteck de ronde, et provient de l'extrémité arrière de la vache. Le muscle croupe est largement utilisé dans l'activité au jour le jour de la vache, et en tant que tel est très maigre. La maigreur de la viande, il est enclin à se dessécher, et des précautions doivent être respectées lors de la préparation de garder votre rumsteck humide.
• Laisser mariner votre rumsteck avec votre marinade préférée pendant la nuit dans le réfrigérateur pour aider à garder humide lorsque vous faites cuire. Utilisez une marinade à base de soja, teriyaki, l'ail, le piment chipotle ou quelque chose de simple comme le vin rouge ou de bière.
• Retirer le bifteck du réfrigérateur et laissez-le venir à la température ambiante. Préchauffez votre poêle à feu moyen élevé.
• Ajouter suffisamment d'huile d'olive à la poêle ou sur le gril pour enrober la surface et ajouter le steak. Saisir l'extérieur du rumsteck à une riche couleur brune à emprisonner l'humidité.
• Tourner le steak qu'une seule fois pendant la cuisson, et éviter d'utiliser une fourchette pour percer la chair et une partie du jus de s'épuisent. Faire cuire entre mi-saignant ou médium pour s'assurer qu'il ne se dessèche pas. Moyen-rare a une température interne de 130 à 140 degrés Fahrenheit, et moyen est de 140 à 150 degrés Fahrenheit.
• Retirez votre rumsteck former le gril ou à la poêle et laisser reposer sur une assiette ou une planche à découper pendant plusieurs minutes. Couper avec un couteau bien aiguisé à l'encontre de sorte que la viande sera tendre.