Roi de crevettes, aussi connu comme les gambas, se distinguent des autres espèces de crevettes principalement en raison de leur grande taille. Selon la façon dont vous achetez vos crevettes, le nettoyage et les préparer peut-être un jeu d'enfant, ou il peut prendre un peu de temps et de concentration. Une fois qu'ils sont prêts à cuisiner, garder un œil sur eux; peu importe la méthode de cuisson que vous utilisez, une règle reste la même: ne pas trop les cuire.

Instructions

•  Décongeler les crevettes congelées dans le réfrigérateur pendant la nuit ou dans un bol d'eau froide dans l'évier juste avant la cuisson. Pour les nettoyer, détacher la coquille de départ près des jambes; garder la queue sur si vous le souhaitez. Déveiner en utilisant un couteau d'office de faire une tranche superficielle le long de la longueur du dos, au-dessus de la veine sombre; utilisez la pointe de votre couteau pour soulever et enlever la veine. Rincer sous l'eau froide.

•  Saison les crevettes avec du sel et des herbes et des épices de votre choix si vous prévoyez de faire griller, sauter ou rôtir. Vous pouvez également les faire mariner, mais éviter la marinade qui est trop acide - sinon, la crevette peut devenir difficile. Si vous envisagez de faire pocher vos crevettes, la saison de l'eau au lieu de citron, Old Bay assaisonnement, ou n'importe quelle combinaison d'herbes, d'épices et d'aromates que vous souhaitez.

•  Pocher les crevettes dans une grande casserole d'eau frémissante pendant jusqu'à 10 minutes, selon la taille, ou les faire griller jusqu'à quatre minutes de chaque côté; les enfiler sur des brochettes parallèles deux à faire les retournant facile. Pour rôti crevettes, les étaler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant environ 10 minutes à 400 degrés Fahrenheit. Cependant, vous les faites cuire, garder un œil sur eux et de les retirer du feu quand la chair devient opaque et rose et ils forment une forme de "C".

Conseils et avertissements

• Crevettes sont souvent congelés immédiatement après avoir été pris; certains sont ensuite décongelés avant d'être vendu. Évitez ces crevettes, que vous ne savez pas combien de temps ils ont été assis dans cet état. Au lieu de cela, chercher des frais - jamais congelés - crevettes ou de crevettes qui sont encore gelé de sorte que vous pouvez les décongeler vous.
• Faire cuire les crevettes fraîches dans les 24 heures suivant l'achat et crevettes congelées dans les 24 heures suivant la décongélation.
• Ne pas faire cuire les crevettes qui ont une odeur d'ammoniac.
• Crevettes peuvent être cuits dans leur coquille, ce qui accroît la saveur mais peuvent être difficiles à manger. Vous pouvez éveiner crevettes dans leur coquille avant la cuisson en coupant le long du dos de la coque avec des ciseaux de cuisine et enlever la veine avec un couteau d'office.